Tag

honeymoon

Browsing

Wat een heerlijk jaar was 2017! Ik stapte in het huwelijksbootje, genoot van een heerlijke honeymoon in California, haalde een aantal diploma’s en nog veel meer. Natuurlijk was niet alles alleen maar geweldig, het was bijvoorbeeld mijn slechtste ondernemersjaar ooit en ik kwam erachter dat ik klaar ben met carrière maken. In dit blog deel ik mijn hoogtepunten (en ook dieptepunten) van dit jaar en mijn goede voornemens voor het nieuwe jaar. Benieuwd wat mijn plannen zijn voor 2018, tegen welke banen ik ‘ja’ heb gezegd en nog veel meer? Lees dan snel verder. Alvast een hele fijne jaarwisseling!

 

Trouwen.

Mijn absolute hoogtepunt van dit jaar was dat ik op 07-07-2017 trouwde met mijn soulmate en allerbeste vriend. Het is één van de allermooiste dagen uit ons leven geworden. Al in de voorbereiding vielen alle puzzelstukjes op zijn plek. We waren allebei super relaxed, onze datum was beschikbaar (Yes! Dit kreeg ik cadeau van Roy omdat het cijfer 7 mijn geluksgetal is), we kwamen er daarna achter dat we precies met zijn 7e waren, de zon scheen, ons favoriete vegan restaurant in Almere (Tea da di Date) was beschikbaar, we konden last minute een waanzinnig leuke fotograaf vinden (liefde voor Kim Kok van Coco Bohemian Design), we wonnen daarna ook nog voor ons huwelijk een heerlijke overnachting in de A. Vogel Bloemensuite én onze grote wens ging in vervulling; iedereen was er in goede gezondheid bij (op mijn vader na). Het is een dag geworden waar ik bijna dagelijks met een big smile en heel veel geluk op terug kijk. Wie weet schrijf ik er ooit nog een uitgebreid blog over.

 

 

 

 

Honeymoon naar Cali.

Na onze bruiloft hebben we nog lekker genoten van de zomer in Nederland. Daarna zijn we 07-09-2017 op honeymoon gegaan naar ons favoriete land. Amerika. Dit keer zijn we naar California toe gegaan. We vlogen op LAX (Los Angeles) en zijn toen met onze huurauto, een JEEP, naar San Diego toe gereden. Na daar een aantal dagen compleet genoten te hebben (zodra we van ons oude dag willen genieten verhuizen we hier naar toe), zijn we naar LA toe gereden waar we een Airbnb hadden gehuurd. Ik schreef er al 2 blogs over, namelijk Our favorite vegan restaurants in San Diego, California en The Gentle Barn. Er komt sowieso nog een 3de blog aan met onze favoriete restaurants in LA. Wat vindt jij? Zal ik ook nog een reisverslag delen?

 

 

Instagram en nieuwe vrienden.

Wanneer ik ‘social media’ en ‘vrienden’ in één zin zeg, dan kijkt Roy mij aan alsof ik helemaal gek geworden ben. Een generatiekloof noemen we dat (hij is maar 6 jaar ouder), haha! Zonder gekkigheid. Ik heb dankzij social media en alle events waar ik dit jaar heb gesproken (het waren er 6) zo enorm veel mensen leren kennen waar ik online al mee bevriend was. Dat is zo gaaf! Inmiddels heb ik enorm veel nieuwe vrienden en staat er iedere week wel een leuke ‘date’ in mijn agenda. Ik had nooit verwacht dat het zo leuk kan zijn om vrienden in je leven te hebben (zegt koos – voorheen altijd – vriendloos). Dit is dan ook een absoluut hoogtepunt van dit jaar. Ook ben ik op 22 maart dit jaar eindelijk gestart met Instagram. Waardoor ik ook weer nieuwe vriendinnetjes heb leren kennen en in mijn leven heb gekregen. Ik ben super trots op het feit dat ik nu ook geen moeite meer heb om mensen te laten gaan en een vriendschap te verbreken. Voorheen deed dit zo onwijs veel verdriet en sloopte het mij maanden. Nu haal ik mijn schouders op, ben ik dankbaar dat ik iemand heb leren kennen en vind ik het ook fijn om het los te laten. Dat geeft zo veel energie! 😀

 

 

F*ck die carrière.

Ik moet opbiechten dat 2017 mijn aller slechtste ondernemersjaar ooit is en dat ik nog nooit zo gelukkig ben geweest. Dit jaar zette ik een punt achter een franchise onderneming waar ik mee was begonnen, wat ik nooit had moeten doen. Het heeft mij zelfs geld gekost. Ook Money Maker Club gaf ik terug aan de KvK. Mijn Patreon account heb ik opgezegd (hebben ze alleen nog steeds niet uitgevoerd) en ook ben ik gestopt met radio maken. En dit alles voelt zo ontzettend bevrijdend! Ik heb de tijd genomen om echt even terug te gaan naar wie ben ik en wat wil ik nu eigenlijk? Ik weet nu (o.a. dankzij deze training) dat ik mij alleen nog maar wil bezig gaan houden met mijn missie. Een einde maken aan dierenleed wereldwijd. Een onderdeel hiervan is het oprichten van  een animal sanctuary.  Een veilige, warme en fijne plek waar ik onder andere dieren uit de slachtindustrie en het asiel opvang die hier ook oud mogen worden. Een plek waar kinderen en volwassenen weer leren wat dierenliefde is en trauma’s verlicht worden.

 

 

 

Opleidingen.

Om mijn missie te realiseren en om een animal sanctuary te kunnen gaan starten ben ik dit jaar diverse opleidingen gaan volgen. Zo ben ik nu gediplomeerd Reiki Master en dierentolk. Woehoeeee!

 

 

Nieuwe banen.

Het is leuk om dit topic te beginnen met ‘helaas kunnen we niet van de liefde leven maar moet er ook geld verdient worden’, maar in alle eerlijkheid vind ik het juist heerlijk om weer lekker onder de mensen te zijn. Ik heb er wel bewust voor gekozen om een aantal verschillende banen te hebben omdat ik de afwisseling heerlijk vind en nog steeds geen van 9 tot 5 mens ben. En het goede nieuws is… Dat ik daar een aantal mensen enorm blij mee maak! Vanaf 1 januari a.s. ben ik verantwoordelijk voor de Fondsen- en ledenwerving bij de NVV (Nederlandse Vereniging voor Veganisme) en ga ik officieel van start als salesmedewerker bij de leukste sportschool in Almere namelijk Club Pelikaan. Ik ben ook gestart met een opleiding om personal trainer te worden. Zodra ik dit heb behaald komen er sowieso extra uren bij. Tot die tijd ben ik als ondernemer ook beschikbaar als event organisator, fotograaf, adviseur en spreker. Nog steeds heerlijk veelzijdig dus 😉 .

 

[separator]

Goede voornemens voor 2018.

 

Een concreet ondernemersplan maken.

Helaas kan ik een animal sanctuary niet oprichten door simpelweg te gaan doen (waar ik goed in ben). Ik zal een aantal zaken concreet moeten gaan onderzoeken. Zoals hoe zit het met wet- en regelgeving, verzorging, stuk land, financiën etc. Dit alles ga ik in het nieuwe jaar uitzoeken en in een praktisch, concreet en toepasbaar ondernemersplan gieten zodat in 2019 de deuren van onze allereerste animal sanctuary open kunnen gaan.  

 

 

Bloggen.

Het zou zo fijn zijn als ik een goed ritme ontwikkel als het aankomt op blogs posten, schrijven en reageren op andere blogs. Op dit moment schrijf ik blogs eigenlijk alleen wanneer ik super goed in mijn vel zit en ik er echt even voor kan gaan zitten. Het zou fijner zijn als ik een flow ontwikkel, waardoor ik vaker blogs kan posten en daardoor ook meer leuke samenwerkingen aan kan gaan.

 

 

#fitgirl en diploma halen.

Ik droom van het hebben van een sixpack en een heerlijk afgetraind lichaam. Daar ga ik in het nieuwe jaar ook hard aan werken. Ook wil ik mijn personal trainer opleiding en diploma behalen zodat ik in 2018 ook kan gaan werken als vegan personal trainer. Het lijkt mij dé perfecte manier om de vegan message verder te verspreiden.

 

 

 

2 boeken per maand lezen.

Ik moet ergens beginnen. De afgelopen jaren heb ik mezelf, op een paar ondernemersboeken na, het niet gegund om even lekker in een boek te duiken. Hoog tijd om daar weer mee te beginnen want ik ben dol op lezen! Er ligt ook nog een hele stapel boeken op mij te wachten. Ook weer leuk om reviews over te schrijven. 😀

 

Postcrossen en swappen.

Precies 7 jaar geleden begon ik met Postcrossing. Dankzij dit platform had ik wereldwijd allerlei lieve en leuke penvriendinnetjes en vrienden. Een goede penvriendin is zelfs vanuit Hong Kong naar Nederland toegekomen, waar ze bij mij verbleef en ik haar tourguide was. Onwijs leuk! Ik mis het versturen van kaarten en brieven enorm, hoog tijd om er weer mee te beginnen. Ook haal ik enorm veel plezier uit alle swap projecten (bijvoorbeeld uit deze). Daar ga ik in het nieuwe jaar dan ook zeker mee verder. Ik merk ook dat beide mij enorm veel voldoening geven omdat dit ook een manier is om het bewustzijn van mensen te vergroten en te delen waarom going vegan ervoor zorgt dat dierenleed eindigt en de wereld een mooiere plek wordt.

 

[separator]

Een terugblik op een prachtig jaar en goede voornemens voor het nieuwe jaar. Ik hoop dat je het leuk vond om te lezen en dat je een geweldige jaarwisseling hebt. Geniet, lach en knuffel iedereen om je heen!

 

Liefs! Xoxo

 

 [separator]

Wat waren jouw hoogtepunten dit jaar en wat zijn je goede voornemens voor 2018?

[separator]

Tijdens onze honeymoon begonnen de kerstkriebels. Wie weet komt het door alle pumpkin spice of door het feit dat we net getrouwd zijn en ik het gevoel heb dat kerst dit jaar nog bijzonderder wordt. Any how, ik kan niet wachten tot het moment is aangebroken! Benieuwd naar mijn vegan kerst tips en hoe mijn dagen eruit gaan zien? Ik deel het allemaal met je (ook voor mijn zakelijke lezers)!

VeggieWorld Winter Fair

Op 9 en 10 december is er een speciale editie van VeggieWorld, namelijk de Winter Fair in de Haarlemmermeerexpo, vlakbij Amsterdam. Dampende chocolademelk, culinaire feestgebakjes, felgekleurde lichtjes en de geur van versgebakken kerstbrood. VeggieWorld Winter Fair is het enige 100% plantaardige en daarmee groenste winterevent van de Benelux! Dus be prepared op heerlijk winters vegan eten en drinken, (potentiële) kerstcadeautjes, kookdemo’s voor de nodige inspiratie, een kerstkoortje en een heerlijk winters decor. Daarnaast is er ook een super leuk sprekersprogramma waar ik wederom onderdeel van uit maak. Ik ga namelijk een onwijs leuke bloggers sessie organiseren met bloggers voor een aantal personen die graag met een vegan blog willen gaan beginnen. Want hoe gaaf is het als er volgend jaar 2x zoveel vegan bloggers zijn? Het wordt zoooooo leuk! Noteer alvast zaterdag 9 december om 11:00 uur in je agenda. Ik maak binnenkort op Facebook en Instagram bekend hoe de sessie er uit komt te zien, hoe je je kunt aanmelden en… Er komt een nieuwe winactie aan 😉 ! Ik hoop dat ik je daar zie!

Een klein kerstfeestje met gelijkgestemde voordat de drukte losbarst.

Ongeveer een maand geleden ben ik met een eigen Instagram Pod gestart speciaal voor vegan bloggers. Inmiddels zijn we met zijn 9e en kletsen we de oren van elkaars hoofd af. Haha! Maar zonder gekkigheid, naast dat we het algoritme aan het verslaan zijn, hebben we ook een vriendschap opgebouwd. Om die reden gaan we met elkaar, een aantal dagen voor kerst, heerlijk dineren bij de Vegan Junk Food Bar in Amsterdam. Daar geven we ook cadeautjes aan elkaar want… We hebben een lootje getrokken en voor het lootje kopen we cadeautjes t.w.v. minimaal €10,00. Zoooooo leuk! Het kost organisatorisch wat tijd maar het geeft mij zo onwijs veel positieve energie en voldoening. They rock! Moraal van het verhaal? Ga er op uit met gelijkgestemde en spreek nog voor de kerst met elkaar af. Geluk straal je uit en precies dat zorgt voor twinkelde oogjes 😉 .

#Twitkerst

Na de geweldige ervaring met Echte Post Is Cool heb ik mij ingeschreven voor #Twitkerst. Dit is een super leuk initiatief van Cecilia. Het idee is om weer leuke cadeautjes voor je lootje te kopen terwijl het lootje wat jou heeft, voor jou gaat shoppen. Ik vind de kneuterigheid heeeeeerlijk en ik ben dol op cadeautjes geven + ontvangen. Het budget is minimaal €12,50 exclusief porto kosten. Als je je ook aan wilt melden (jeeeeeej hoe meer zielen hoe meer vreugde) kan dat tot 25 november.

Zakelijk kerst vieren

Het is alweer 3 jaar geleden dat ik in een NRC artikel deelde dat ik met trots 300 kerstkaarten naar mijn netwerk zou gaan sturen (and I did, handgeschreven met een verhaal). Ook trakteerde ik mijn opdrachtgevers al 3 jaar lang met een zelf gecreëerd pakket en soms ook met een leuk kerstpakket wat ik bestelde op Kerstpakkettenplaza (met dit pakket kun je mij trouwens altijd blij maken). Aangezien ondernemers vaak geen kerstpakketten of cadeaus krijgen, is dit zo’n mooi en lief gebaar. Het zou mij niets verbazen als ik hierdoor zoveel goede referenties heb, nog steeds contact heb met alle opdrachtgevers die ik ooit heb gehad en januari één van mijn beste maanden was qua omzet! Inmiddels heb ik afscheid genomen van mijn vorige ondernemingen en ben ik mijn eigen merk (blogger, spreker, influencer) + missie verder aan het uitwerken. Dit jaar ga ik mijn lieve opdrachtgevers dan ook bedanken via social media en ze een hele dikke knuffel geven zodra ik ze weer zie.  Maar er zit een moraal in het verhaal en dat is: ‘’december is het moment om uit te pakken, te investeren en je beste kant te laten zien. Wees hierin niet gierig.’’

Als de drukte dan losbarst…

Geniet en bedenk je dat het maar 3 dagen duurt! Ik zeg 3 omdat wij als Deense traditie, kerstavond vieren. Dit is voor ons ook de belangrijkste kerstdag. Dit jaar ga ik voor iedereen heerlijk vegan koken (en ze hopelijk allemaal overtuigen om vegan te worden). Cadeaus zijn verre van belangrijk voor ons en de familie, gezelligheid wel. We besteden één kerstdag intiem met elkaar, lekker samen met onze kindjes (labradors). Daarnaast gaan we één kerstdag lekker naar het bos (andere traditie) met mijn schoonvader en zijn hondenkind + onze hondenkindjes. De camera gaat dan mee en we gaan heerlijk spelen. Daarna uiteraard lekker aan de whisky om weer warm te worden. En daarna.. Zit het er weer op. Haha! Maar eerst genieten zodat we weer een prachtige herinnering hebben waar we op terug kunnen kijken.

Speciaal voor alle newbie vegans

Een eerste vegan kerst kan best pittig zijn. Als je hulp nodig hebt met bijvoorbeeld het maken van een vegan kerstdiner, hoe je discussies aan kunt gaan (en kunt ontlopen) of iets anders? Laat het mij dan gerust weten. Ik help je graag en sta met liefde voor je klaar als je stand-by hulptroep tijdens de kerstdagen. Ik weet dat het lastig kan zijn en waar je tegen aan loopt. Je staat er niet alleen voor.

Tot slot

Kerst staat voor mij altijd in het teken van heel veel warmte, lekker samen zijn, genieten, veel eten en waardering tonen. Oud & nieuw daar en tegen is een moment om achteruit te kijken, bewust te zijn hoe het heden eruit ziet en vooruit te kijken richting de toekomst. Natuurlijk ga ik daar ook nog over schrijven. Maar voor nu…

Hoe ziet jouw kerst er dit jaar uit?

 

Dit artikel is tot stand gekomen met dank aan Kerstpakkettenplaza, de grootste online-leverancier van luxe en originele kerstpakketten.

We started our honeymoon in San Diego, California. Sadly, we only stayed here for 4 days because we loved this amazing place in the USA. Of course we ate a lot during this time and fell in love with 4 restaurants we visited. Curious about our recommendations?

 

San Diego is not only heaven because it’s beautiful, has a amazing vibe, and has the most friendly people, but also because it’s a vegan heaven. In every single restaurant you are able to find vegan options. The people here are proving that veganism is for everyone and the food is even better. Very high standards, the best of the best, definitely!

 

And now time to share our recommendations…

 

 

Evolution Fast Food

Evolution Fast Food is the only drive-thru restaurant in San Diego that is offering a healthy, delicious, and vegan menu. They use fresh, local ingredients, and promote a healthy lifestyle. We fell in love with their burgers, especially the bacon cheeseburger with an artisan beef patty and the chicken tenders. It looks, feels and tastes like the real deal but better, like A LOT better, it’s amazing! It has more taste and the cheese is to die for. It doesn’t matter whether you are vegan, vegetarian or omnivore, you really have to taste it. It’s one of the things that should be on your bucket list. You can order it via the drive thru or inside and enjoy your meal at the cozy patio like we did. If we have to give it a mark, 10 out of 10, we are giving it a 20. The owner is very friendly, like the whole Evolution Fast Food team. It’s outstanding. I wish we had something like this in the Netherlands.

 

For the menu click here. Give Evolution Fast Food some love and follow them on Facebook and Instagram. They would love that 😀 .

 

 

 

 

 

Donna Jean

Right next to Evolution Fast Food is a casual dining restaurant called Donna Jean. They have the most amazing vegan pizzas (we had the Destroyer). The best we ever had! Donna Jean’s goal is to start a conversation about what plant based cuisine can be and hopefully that will set the wheels in motion for a larger movement. They want Donna Jean to be an everyday restaurant. A place in the neighborhood that is inviting and feels like home every time someone walks through the door. And it does! The team is amazing, even the chef comes to your table to ask you if you like the dish. The waiters are a dream team. They are amazing at selling and making you feel at ease. That’s positive and a compliment! If we have to give it a mark, 10 out of 10, we are giving it a 25. It’s amazing, not cheap, but it exceeded our expectations. Loved it!

 

For the menu click here. Give Donna Jean some love and follow them on Facebook and Instagram. They would love that 😀 .

 

 

 

 

Flower Child

In Del Mar (our happy place where we are going to live and grow old together in the future, we hope) there’s a restaurant close by a yoga studio that serves the most amazing burritos. We had the Thai Dye and it was.. Mesmerizing! It is during this dish, I decided to maybe start a vegan food truck. It just gives you so much energy and positives vibes. Loved it! Flower Child is the only not vegan restaurant on this list, but has amazing vegan options. Definitely worth visiting. If we have to give it a mark, 10 out of 10, we are giving it a 25 for the dish and a 8 for the whole restaurant because it isn’t vegan yet.

 

For the menu click here. Give Flower Child some love and follow them on Facebook and Instagram. They would love that 😀 .

 

 

 

 

 

The PurpleMint

The inside and interior of this restaurant is stunning! We had the Summer Rolls and a Buddah’s Delight. That last one (Buddah’s Delight) is magical! The best drink we have ever had in San Diego. The PurpleMint brings healthy eating and traditional culture to a crossroads. The bistro serves vegan dishes fused with classical recipes that present an unparalleled twist on authentic Asian cuisine. If we have to give it a mark, 10 out of 10, we are giving it a 25 for the drink and a 8 for the dish. It was great! Definitely a fine restaurant to dine and amazing to hang out.

 

For the menu click here. Give the PurpleMint some love and follow them on Facebook and Instagram. They would love that 😀 .

 

 

 

 

 

This is only part one…

Soon I’ll share our favorite vegan restaurants in Los Angeles, California. And.. prepare, because there are a lot of amazing vegan places there. We still wish we had more time in San Diego, but it is definitely not the last time we are visiting our favorite place in Cali.

 

I hoped you enjoyed this article.

 

With love x,

Claire

 

 [separator]

What is your favorite vegan restaurant in San Diego?

[separator]

 

Pin It