Tag

Rotterdam

Browsing

‘’Je bent wat je eet, als je gezond en volwaardig eet, voel je je fit in lichaam en geest.’’ Linda Hirzmann sport fanatiek, heeft een enorme passie voor vegan (whole food plantbased) eten en is ook nog eens top fit. In dit interview deelt ze haar tips en tricks. Ook laat ze zien hoe je genoeg energie kunt halen uit een plantaardig dieet. Benieuwd hoe je aan je eiwitten kunt komen als vegan of ben je al vegan maar wil je graag fitter worden? Lees dan snel verder. Enjoy 😀 !

 

Wat geeft jou energie? Hoe verwerk je dit in dagelijkse activiteiten? Wat zijn jouw rituelen?

Wandelen met mijn honden, werken (design / creatie), sporten en koken.
Ik maak elke dag vers eten klaar omdat ik dat echt heel erg leuk vind om te doen en het gezond is. Zodra ik thuis kom van mijn werk loop ik de keuken in om ingrediënten te pakken waarmee ik iets wil gaan maken, soms met mijn jas nog aan 🙂 . Zelfs wanneer ik mij rot of moe voel, kan ik altijd nog koken. Zodra ik dingetjes begin te snijden en te bereiden verschijnt er een lach op mijn gezicht en voel ik mij goed.

 

 

Wanneer en waarom ben je veganistisch geworden? Hoe heeft jouw reis eruit gezien, waar liep je tegenaan en wat kun je aanbevelen of juist niet?

Ik werd op mijn 15de (in 1996) vegetariër na het zien van een filmpje op tv. Ik zag hoe dieren ondersteboven aan haken hingen in een slachthuis en dit was voor mij echt een eye-opener. Natuurlijk wist ik zoals iedereen wel dat vlees van dieren wordt gemaakt, maar bij het zien van dit fragment besefte ik het ook echt.

 

Ik hield als kind best wel van vlees hoor, maar nog veel meer van dieren dus ik besloot bij deze nooit meer vlees of vis te eten. Op dat moment was ik nog niet echt zo bezig met mijn gezondheid. Een aantal jaren later begon ik mij daarvoor meer te interesseren en ging ik ook sporten, en mezelf informeren over voeding en gezondheid via boeken en documentaires. Rond 2010 begon ik zo goed als helemaal plantaardig te eten, in ieder geval binnenshuis. Als ik bij mensen thuis / buiten de deur ging eten maakte ik wel uitzonderingen voor iets vegetarisch, omdat ik het op die momenten lastig vond. Niet eens zozeer voor de smaak of behoefte, maar meer uit sociaal oogpunt. (Niet lastig willen zijn, niemand teleur willen stellen als ze speciaal voor mij iets vegetarisch hadden gemaakt etc.)

 

Tussen 2013 en 2015 heb ik lang gereisd door Azië. Ik heb toen ook tussen veganistisch en vegetarisch geswitcht, al naar gelang de keuzemogelijkheden daar. Bij terugkomst in Nederland heb ik dit nog even zo gelaten maar toen ik hier weer helemaal gesetteld was ben ik voor 100% vegan gegaan, niet alleen qua voeding maar ook qua lifestyle. Dus ook vegan verzorgingsproducten, geen leer etc.

 

 

Hoe ziet boodschappen doen er voor jou uit?

Ik doe mijn boodschappen op veel verschillende plekken. Mijn favoriete winkel is Gimsel in de Groene Passage, Rotterdam. Hier is alles biologisch en vegetarisch of veganistisch. Ik haal niet alles daar, ik ga ook nog naar Albert Heijn, Jumbo (voor de Vegan Wilmersburger kaas) en de Lidl die onlangs bij mij om de hoek geopend is waar ze best aardige biologische groenten hebben. Ik vind boodschappen doen heerlijk omdat ik dan lekker kan bedenken wat ik allemaal weer kan gaan klaarmaken 🙂 .

 

 

Heeft jouw keuze voor het veganisme ook invloed gehad op het leven van de mensen en dieren om je heen?

Ik denk en hoop het wel. Mijn moeder is inmiddels ook voor het grootste gedeelte veganistisch gaan eten. Ze was al niet echt een vleeseter hoor, en buiten de deur is ze nog wel een soort flexitariër als dat zo uitkomt, maar ze houdt gewoon meer van plantaardig eten en vindt het ook zielig voor de dieren. Ze heeft zelf een moestuin waarop ze allerlei biologische groenten en fruit teelt. Ook mijn broer en zijn vriendin zijn volgens mij veel bewuster geworden qua dierlijk voedsel. Ze eten het (nog) wel, maar ik zie ze ook steeds vaker voor vega(n) alternatieven kiezen. Bij mijn vader, die altijd zegt: ‘Ik zal nooit vegetariër worden’ zie ik tegenwoordig vegaballetjes en vegetarische filet americain in de koelkast liggen. Ik heb hem ook verslaafd gemaakt aan de plakjes vegan kaas van Wilmersburger.
Soms geef ik iemand gewoon iets mee om te proberen en als ze het dan lekker vinden gaan ze het zelf ook kopen. Mijn collega’s zijn totaal geen vegetariërs, maar halen eigenlijk nooit iets van vlees voor lunch op kantoor. Ik heb dat nooit gezegd of van ze gevraagd, maar vind het stiekem wel heel erg tof. Natuurlijk maak ik ook regelmatig een lekkere vegan lunch voor ze 🙂 .

 

 

Je bent de oprichter van Fit Vegan. Hoe is de naam en het idee hiervoor ontstaan?

Ik wil met Fit Vegan laten zien hoe je fit kunt zijn met een plantaardige lifestyle. Voor mij is het vanzelfsprekend, maar veel mensen vragen zich toch nog steeds af waar je je eiwitten dan vandaan haalt e.d. En of je wel genoeg energie haalt uit een plantaardig dieet. Ik ben volgens mij het levende bewijs dat dit zelfs heel goed kan. Ik sport aardig fanatiek (thaiboksen, bodypump, hardlopen en yoga doe ik in ieder geval wekelijks) en wil anderen graag inspireren en voorbeelden geven van wat je allemaal zou kunnen eten. Dat het niet saai, moeilijk, eentonig, vies, en slap is wat je als vegan eet, en dat je echt niets tekort komt of hoeft te missen.

‘Fit’ staat niet alleen voor het sportieve aspect, maar ook voor fitheid op algemeen gebied. Je bent wat je eet, als je gezond en volwaardig eet, voel je je fit in lichaam en geest.

 

 

 

Hoe ziet de plantaardige natuurvoedingsdatabase eruit?

Het idee erachter is het creëren van een soort database waarin de gebruiker kan zoeken naar gerechten van ingrediënten waar hij/zij op dat moment behoefte aan heeft. Gezond eten ziet er voor ieder persoon anders uit, afhankelijk van waar je vandaan komt, je leeftijd, geslacht en je dagelijkse bezigheden bijvoorbeeld. Heb je het in de winter snel koud of voel je je lusteloos? Of heb je ’s zomers juist behoefte aan een verkoelend gerecht? Ben je op zoek naar voeding die je ondersteunt bij het sporten of kan je wat extra mineralen gebruiken? Op de website kun je op allerlei verschillende categorieën zoeken, bijvoorbeeld seizoen, voedingsgroep, soort maaltijd of andere specifieke behoefte.

 

 

Wat betekent eten voor jou?

Energie. Je lichaam voeden met hetgeen waar het op dat moment behoefte aan heeft, om in balans te komen of te blijven en te kunnen groeien en bloeien. Daarnaast vind ik eten ook super gezellig en lekker natuurlijk! Het klaarmaken en opeten van eten is gewoon het leukste wat er bestaat voor mij. Ook koken voor anderen vind ik heerlijk om te doen. Het voelt zo goed wanneer iemand van jouw gerecht geniet, zeker als je weet dat het ook nog eens ontzettend gezond voor ze is. Dat gevoel is zo waardevol en dankbaar 🙂 !

 

 

Hoe kom je aan inspiratie voor het continu ontwikkelen van nieuwe vegan recepten?

Ik kook altijd intuïtief en focus mij daarom nooit echt op het ontwikkelen van recepten. Deze ontstaan dagelijks opnieuw, als vanzelf. Het ontbreekt mij helaas alleen aan de tijd om ook echt al mijn maaltijden in kaart te brengen, het recept ervoor uit te werken en te voorzien van goede foto’s zodat ze op fit-vegan.nl kunnen. Maar goed, het is een tijdloze website die eindeloos kan blijven groeien, dus ik doe wat ik kan en hoop de site op die manier in de loop van de tijd steeds verder uit te breiden.

 

 

Heel veel mensen denken dat fit en vegan zijn, hand in hand gaat. Is dat ook daadwerkelijk zo?

Nee hoor, plantaardig eten is zeker niet perse synoniem voor gezond eten. Wel is het zo dat veel vegans, omdat ze al bewuster bezig zijn met eten, ook op gezondheid letten. En je hebt natuurlijk ook veel mensen die juist veganist worden voor de gezondheidsvoordelen, dus in die zin kan het natuurlijk wel.

 

Ik geloof dat plantaardig eten gezonder is dan dierlijk, mits je het op de juiste manier doet.

 

 

Heb je tips voor vegans die graag fitter willen worden?

Natuurlijk! Super dat je al plantaardig eet, maar let vooral ook op de (energetische) voedingswaarde van wat je eet. Kook zoveel mogelijk vers en biologisch, en niet uit voorverpakte pakjes en zakjes. Hier wordt namelijk veel zooi aan toegevoegd om het smakelijk te maken, en dat moet je lichaam allemaal weer afbreken. Eet voornamelijk volle granen, bonen, peulvruchten, (zee)groenten, fruit, noten en zaden, tempeh, miso, shoyu, zeezout etc. Dus zoveel mogelijk natuurlijk voedsel, zo min mogelijk bewerkt, dan ga je je vanzelf fitter voelen!

 

 

Wat zijn de 3 mooiste reacties die je ooit ontvangen hebt n.a.v. een recept?

Mijn mooiste compliment: Ik werd uitgenodigd door mijn broer en zijn vriendin om te komen eten. Toen ik binnenkwam was de tafel al gedekt en verschenen er één voor één allerlei gerechten van mijn website. Een salade, verse bonenburgers en zelfs het frisse zijdentofu-sausje erbij. Ze hadden er speciaal boodschappen voor gedaan en de halve dag in de keuken gestaan om dit allemaal als verassing voor mij te maken. Geweldig toch!

 

 

Krijg je ook weleens kritiek en zo ja, hoe ga je hiermee om?

Niet echt kritiek. Wel kritische vragen over veganisme. Ik vind het soms erg lastig, omdat ik er zelf al zoveel jaren mee bezig ben, veel van weet en kerngezond en fit ben. Als mensen dan twijfelachtig reageren, snap ik dat nooit zo goed. Ik wil aan de ene kant graag uitleggen hoe het zit, maar als mensen al bij voorbaat vijandig gaan doen heb ik daar soms niet zoveel geduld voor. Meestal vermijd ik dan een verdere discussie omdat ik voel dat ze er toch niet voor openstaan. Ik denk dat sommige mensen misschien denken dat ik kritiek op hun levensstijl zou kunnen hebben, omdat ik veganist ben en zij niet. Dat is niet zo, want ik oordeel daar niet over en de meeste mensen om mij heen zijn ook geen veganist. Ik moet wel zeggen dat er tegenwoordig vrijwel alleen maar positief op gereageerd wordt en mensen oprecht interesse hebben. Vroeger was dit wel anders en stuitte ik op veel meer weerstand en gingen mensen echt vaker een discussie of strijd aan.

 

 

Wat voor type veganist ben je?

Op het gebied van voeding, toch zeker wel de ‘whole foods plant based-soort’. Ik hecht namelijk niet alleen veel waarde aan het welzijn van dieren, maar ook aan mijn eigen gezondheid en die van mijn familie en vrienden. Daarom vind ik het gezondheidsaspect minstens even belangrijk.

 

Op persoonlijk vlak ben ik een type veganist die andere mensen probeert te inspireren en informeren over plantaardig eten. Ik geloof dat dit alleen kan door dit op een positieve, niet opdringerige manier te doen, en als mensen ervoor open staan. Pushen en een overkill aan info over dierenmishandeling of food foto’s op sociale media werken averechts. Natuurlijk denk ik dat het wel goed is om te informeren over dierenleed, maar dat komt denk ik sterker over als je het met mate doet.

 

 

Wie is jouw grootste voorbeeld en wat is de belangrijkste les die je van hem of haar hebt geleerd?

Ik heb niet echt een persoon als voorbeeld. Ik denk en ervaar wel dat je van iedereen iets kunt leren, als je met een open houding in het leven staat en graag wilt groeien.

 

 

Heb je tips, do’s en don’ts voor mensen die graag willen overstappen naar een veganistische lifestyle?

Zeker! Top dat je je eigen gezondheid een boost wilt geven en bewuste(re) voedselkeuzes gaat maken. Daarmee draag je ook nog eens op een positieve manier bij aan een duurzame en diervriendelijke toekomst voor iedereen. Laat je vooral lekker inspireren op deze website en door de vele andere leuke duurzame en vegan blogs die er tegenwoordig te vinden zijn!

 

Begin er gewoon mee, en als veganisme nieuw voor je is, laat je vooral niet ontmoedigen of afschrikken door wie of wat dan ook. Integreer het stap voor stap in jouw lifestyle, op jouw manier. De manier die in jouw leven past en waar jij gelukkig van wordt. We zijn hier niet om elkaar te beoordelen maar om elkaar op een positieve manier te versterken en te motiveren!

 

 

Waar droom je over? Zijn er samenwerkingen waar je op zoek naar bent of open voor staat?

Ik volg momenteel een opleiding tot natuurvoedingskok en -therapeut. Vooral uit persoonlijke interesse, maar ook om de kans te creëren om hier in de toekomst iets mee te gaan doen op professioneel gebied.

 

Ik ben designer en fulltime achter de computer zitten vind ik op termijn niet prettig meer. Ik sta dus absoluut open voor nieuwe ervaringen op het gebied van veganisme (promotie) bloggen, vloggen, voeding, koken, gezondheid etc.

 

 

Stel je mag 3 wensen doen. Welke zouden dit zijn en waarom?

  1. Een einde aan dierenleed.
  2. Vrijheid om jezelf te kunnen zijn voor iedereen op de wereld.
  3. Dat steeds meer mensen steeds bewuster worden over de natuur en hier zuiniger mee om zullen gaan.

 

Ben je gelukkig?

Geluk is volgens mij net als balans: je bent er je hele leven naar op zoek, maar ik denk dat ultieme balans of geluk niet bestaat. Kijk maar naar een koorddanser; balans creëer je juist door de beweging eromheen. Als je in het ultieme midden stilstaat, val je. Ik voel me overwegend gelukkig door het feit dat ik in ieder geval kan streven naar geluk en rond dat punt kan balanceren door alles wat ik doe, meemaak en ervaar.

 

 

Wat is jouw definitie van succes?

  • Vrijheid en onafhankelijkheid kunnen ervaren in je dagelijks leven.
  • Trots kunnen zijn op jezelf.
  • Kunnen genieten van de kleine dingen in het leven, en inzien dat dat juist de grote dingen zijn.

 

Gedeeld: mijn favoriete recept.

Een gerecht dat ik regelmatig maak, terwijl ik bijna nooit 2x hetzelfde kook. Maar dit is echt een terugkerende favoriet:

http://www.fit-vegan.nl/kikkererwten-bleekselderijsoep/

 

 

 

[separator]

PS: Ben je vegan en heb je ook een interessant verhaal om te vertellen? Let me know, ik ben altijd op zoek naar lieve en mooie mensen om te interviewen. ♥

[separator]

 

In dit artikel verzamelde ik voor jullie enkele lekkere op en top veganistische restaurants uit Nederland. Ga je voor een leuk citytripje binnen eigen land of heb je zin om in eigen stad een nieuw restaurant uit te proberen? In dit artikel deel ik 4 van mijn favoriete vegan adressen in Amsterdam, Rotterdam, Utrecht en Den Haag.

 

Wist je trouwens dat op 1 april a.s. weer een nieuwe Vegan Challenge van start gaat? Tijdens deze challenge eet je gedurende één maand vegan en krijg je regelmatig recepten en tips toegestuurd. Mocht je nog niet vegan zijn, dan is dit een laagdrempelige en gezellige manier om een veganistische levenswijze uit te proberen. Heb je een keer geen zin om te koken of ben je toe aan wat inspiratie, dan is het natuurlijk ook super leuk om de restaurantjes uit dit artikel te bezoeken!

 

 

1. Amsterdam

Amsterdam, de bruisende hoofdstad van Nederland. Het zal je niet verassen dat je hier een hele waslijst aan vegan restaurants hebt. Afgelopen maand heeft mijn hubby mij verrast met een diner bij Mr. and Mrs. Watson voor mijn verjaardag. En het is… Magisch! De vegan kaas is to die for, zo goed en lekker! Daarnaast nog een extra plus; Mr. and Mrs. Watson is gevestigd op de Linnaeuskade 3h in Amsterdam en perfect bereikbaar met zowel de auto als het openbaar vervoer. Daarnaast moet je ook zeker eens een bezoek wagen aan Meatless District en de Vegan Junk Food Bar. Dit zijn ook absolute aanraders!

 

Did I ever tell you how amazing my hubby is 😍? Yesterday for my 29th birthday (wow I feel old 👵) he gave me 3 amazing gifts and after that he took me to a restaurant he knew for sure I didn’t visit it just yet; @watsonfoodbar in Amsterdam. There we had a amazing all plantbased (ofcourse) 3-course meal. We loved every single thing about it 🙌. The vegan cheese is definitely the best we’ve ever had (it’s to die for, you have to taste it, trust me 🤤). We had a blast and definitely visit Mr. and Mrs. Watson again. ♥️ ° <Swipe to the right ➡️for more photo’s> ° #birthdaygirl #birthdayfun #birthdayflow #birthday #birthdayparty #myhubbyisthebest #veganfood #veganfoodporn #foodporn #foodie #plantbased #foodlover #veganfoodie #veganrestaurants #veganrecommendation #vegansofig #veganlifestyle #vegans #veganpower #whatvegansdo #myunicornlife #makingmemories #blessed #alleenmaarliefde #loveyou #celebrate #gooutsideandplay #govegan #vegancheese #restaurant

Een bericht gedeeld door Claire Richardson – vVdC (@clairesmission) op

 

Ik hoor het je vragen… Waar ben je nog niet geweest en wat staat er op je verlanglijstje? Dat is zonder twijfel, Vegabond, gevestigd in het hippe Jordaan. Ook hier zijn alle gerechten gemaakt van planten en 100% vegan. Ze hebben een gezellige lunchroom en een winkel (jeeeej!). Het menu bestaat uit een goede balans tussen zeer gezonde en guilty pleasures. Zin om mee te gaan? Laat het mij dan zeker weten onder dit artikel 😀 .

 

 

Wil je nog meer vegan restaurants in Amsterdam ontdekken? Kijk dan ook zeker eens naar dit artikel van Deliveroo voor meer inspiratie.

 

 

 

 

2. Rotterdam

Ook al wil ik het niet toegeven (want officieel ras Amsterdammer), Rotterdam begint het mekka van vegan Nederland te worden. De fantastische restaurants poppen hier namelijk als paddenstoelen uit de grond en eerlijk is eerlijk… Ik heb een aantal echte favoriete restaurants in deze stad. Op nummer 1 staat Sharp Sharp. Dit restaurant is opgericht door Renate en Frank (klik hier voor het interview dat ik met hen had). En zij verkopen de allerlekkerste vegan cheesecakes die wij ooit hebben geproefd. Goed nieuws voor iedereen die geen fan is van Rotterdam, je kunt Sharp Sharp ook op ieder vegan event vinden (next = VeggieWorld).  Op nummer 2 staat het restaurant van Yonca (klik hier voor het interview); Happy Earth Kitchen. Hier wil ik zoooo graag naar toe en ik schaam mij dat ik dit nog steeds niet heb gedaan. Want Yonca heeft het allermooiste whole food plant based menu dat ik ooit heb gezien. Daarnaast heeft ze ook altijd super leuke events waarvoor ik stiekem naar Rotterdam toe zou willen verhuizen (shame on me, I know). Maar je begrijpt het waarschijnlijk direct zodra je een kijkje neemt op haar Facebook pagina.

 

 

 

[ Foto gemaakt door Happy Earth Kitchen.]

 

 

Op nummer 3 staat Spirit Restaurant (ik schreef een review over hun locatie in Amsterdam, klik hier).

 

 

Last but certainly not least.. Restaurant Gare du Nord is ook een echte vegan hotspot in Rotterdam. Alle ingrediënten zijn plantaardig, biologisch, duurzaam en lokaal. Je kunt er terecht voor een lunch op hun mooie terras of lekkere appetizers geserveerd van 15u30 tot 21u30. Ook is het restaurant van binnen super gezellig, het decor bestaat uit een oud treinstel, leuke houten bankjes en veel groen!

 

 

Nieuwsgierig naar nog meer adresjes in Rotterdam? In het artikel van Peta vind je nog enkele restaurants om van te smullen!

 

 

 

3. Den Haag

Oh oh Den Haag, mooie stad achter de Duinen. Als wij ooit in Zuid-Holland gaan wonen, dan gaan we beslist in Den Haag wonen. Ik ben enorm fan van de stad! Misschien dat het wel komt door al het lekkers want… Hier is onder andere de thuishaven van De Vegetarische Snackbar, de conceptstore van de Vegetarische Slager en één van mijn favoriete winkels waar je ook heerlijk kunt eten; Veggie4U. Last but certainly not least, kun je in Den Haag sinds 2016 terecht bij het geweldige Foam Catering voor een heerlijk ontbijt en een goddelijke lunch. Alle gerechten op het menu zijn 100% veganistisch en je kunt hier zowel smikkelen in het restaurant of het bijvoorbeeld mee nemen naar huis toe. Ook handig: per gerecht duiden ze met een icoontje aan of het glutenvrij is.

 

 

[ Foto gemaakt door Foam Catering.]

 

 

 

4. Utrecht

Last but certainly not least, de stad waar ik een enorme haat/liefde verhouding mee heb; Utrecht! Goed om te weten is dat je hier een heerlijk vegan patatje kunt scoren (mét vegan mayo) bij Manneke Pis. Daarnaast kun je lekker eten bij Broei en schijnt ook restaurant Gys geweldig te zijn. Let wel op; bij beide restaurants is een gedeelte van het menu vegan (niet alles). Last but certainly, is Oproer brouwerij in Utrecht een absolute aanrader. Alles op het menu is biologisch en vegan. Ook leuk is dat het menu iedere maand verandert en je dus steeds nieuwe gerechten kunt blijven ontdekken. Je kan er ook gerechten bestellen met bijpassende bieren, die het restaurant zelf brouwt. Een innovatief concept dus dat ook nog eens super populair is 😀 .

 

 

 

 

[ Foto gemaakt door BROEI Utrecht.]

 

[separator]

 

Ik hoop dat je bucket list met vegan restaurants dat je graag wilt uitproberen weer langer is geworden! Probeer eens wat nieuwe gerechten en wie weet kan dit jou ook nieuwe inspiratie bieden voor in je eigen keuken! Veel plezier en smakelijk!

 

PS: De header foto is gemaakt door en bij de Vegan Junk Food Bar.

 

 

 [separator]

Wat is jouw favoriete vegan restaurant?

 [separator]

 

 

 

 

Is vegan zijn niet vooral een vrouwending? Think again! Ik had de eer om niemand minder dan Wietse van der Werf te interviewen. Hij is Executive Director van Sea Ranger Service, founder van Wildlife Air Service en The Black Fish. Benieuwd hoe het is om iedere dag je dromen te realiseren en te werken aan je idealen? Lees dan snel verder, ook voor alle tips die Wietse deelt. Ik wens je heel veel leesplezier en inspiratie toe!

 

Wat geeft jou energie? Hoe verwerk je dit in dagelijkse activiteiten? Wat zijn jouw rituelen?

Ik heb het privilege om elke dag te kunnen werken aan het realiseren van mijn dromen en daarmee de wereld een stukje mooier, schoner en veiliger te maken. Maar van idealen werk maken kan ook heel vermoeiend zijn, zeker als je niet van ophouden weet! Ik haal mijn energie uit het enthousiasme en de passie van de mensen waarmee ik dagelijks werk. Uiteindelijk doen we het met elkaar en voor elkaar.

 

Wanneer en waarom ben je veganistisch geworden? Hoe heeft jouw reis eruit gezien, waar liep je tegenaan en wat kun je aanbevelen of juist niet?

Ik kende een aantal vegans toen ik al 10 jaar vegetarisch was. Heb toen de stap naar vegan gemaakt en kwam er al snel achter dat in plaats van allerlei dingen moeten missen, het vegan zijn vooral veel meer diversiteit in je dieet brengt. Ik kreeg er uiteindelijk ook veel meer energie van. Dus vegan worden? Beste besluit ooit!

 

Hoe ziet boodschappen doen er voor jou uit?

Ik vind het heerlijk om de winkel in te lopen en als vegan een meer selecte keuze te hebben, dat maakt het leven zo veel makkelijker. Maar dan ben ik ook iets van een minimalist. Keuzestress is echt een ding..

 

Heeft jouw keuze voor het veganisme ook invloed gehad op het leven van de mensen en dieren om je heen?

Voor mij gaat vegan zijn over compassie hebben voor de mens, dier en natuur om je heen. Ik ben zeker meer bewust geworden van de keuzes die ik maak. Naast dieetkeuze moet je ook compassievol met anderen omgaan. Mijn werk in natuurbescherming heeft daardoor uiteindelijk ook een veel sterkere sociale kant gekregen door jonge werklozen en veteranen te betrekken.

 

Wie is jouw grootste voorbeeld en wat is de belangrijkste les die je van hem of haar hebt geleerd?

Vooral veel jonge ondernemers om mij heen blijven me prikkelen. Laurens de Groot van Shadowview, Mark Kulsdom en Lisette Kreischer van The Dutch Weed Burger, Boyan Slat van The Ocean Cleanup, Leanne Mai-ly Hilgart van Vaute Couture en journalist Nelufar Hedayat om er maar een paar te noemen.

 

Daarnaast haal ik veel inspiratie uit het verleden. Een sociaal programma van de Amerikaanse president Roosevelt uit 1933 bijvoorbeeld. Toen haalde hij in 9 jaar tijd 3 miljoen werkloze jonge mannen uit de steden om onder de leiding van het leger meer dan 800 nationale parken aan te leggen. Landschapsherstel combineren met de aanpak van werkloosheid heeft me geïnspireerd om met de Sea Ranger Service jonge werklozen op te laten leiden door veteranen van de marine om op zee beschermde gebieden te beheren en ecologisch te herstellen. We kijken veelal naar technologische innovaties maar veel van de antwoorden op de vragen van de toekomst, liggen in het verleden.

 

Je bent Executive Director van Sea Ranger Service, founder van Wildlife Air Service en The Black Fish. Kun je ons wat meer vertellen over deze drie ondernemingen en haar missies? 

Mijn initiatieven zijn allemaal gefocust op het betrekken van een brede diversiteit van burgers, bedrijven en politiek om de biodiversiteit op onze planeet te behouden en te herstellen. Natuur aanplanten, visbestanden beschermen en creatieve oplossingen ontwikkelen om mensen te betrekken in natuurbehoud die traditioneel niet betrokken zijn. Dit doen we inmiddels met een netwerk van burgerinspecteurs, een heuse luchtbrigade en vanaf volgend jaar ook met Sea Rangers om te werken aan een herleving van de ecologie in zee.

 

Wat betekent de oceaan voor jou?

De oceaan is leven. Al het leven op aarde is in grootste zin afhankelijk van een gezonde zee. Na alles wat de zee ons gegeven heeft is het echt tijd om een stukje terug te geven. De zee is ontzettend mooi, magisch en krachtig. De zee zal altijd blijven bestaan. De vraag is: kunnen we de biodiversiteit behouden die er nu is? Dat zou vooral voor de mens op aarde enorme waarde hebben. Als het weg is, is het weg.
 

Hoe zorg je voor een goede balans tussen werk en privé?

Haha dat is een goede vraag! Vooral je telefoon uitzetten, de bergen ingaan of het strand opzoeken en even de knop uitzetten. Zorg goed voor jezelf, durf nee te zeggen en maak jezelf niet gek. Zeker in ons vakgebied houdt het werk nooit op. We kunnen alleen doen wat we kunnen doen. Ik ben overigens voornemens de komende 50 jaar nog flink te knallen dus een goede balans is zeker geen luxe!

 

Wat voor een type activist ben je?

Ik zoek altijd naar ongebruikelijke raakvlakken omdat ik van mening ben dat daar de echte potentie zit voor vernieuwing en verandering. Veel meer dan als je onder gelijkgestemden bent, hoe gezellig en vertrouwd dit ook kan zijn. Dus buiten de comfort zone de uitdaging aangaan, daar ga ik voor.

 

Om je een idee te geven, we bouwen momenteel een eigen zeilend patrouilleschip voor de Sea Rangers, werken met jonge veteranen om werkloze jongeren op te leiden en maken afspraken met de overheid om de inzet van de rangers op zee op de lange termijn te kunnen borgen. Dat betekend naast vrijwilligers ook aan tafel met Defensie, scheepsbouwers, gemeentes, bedrijven en ministeries. Dan merk je ineens dat de stropdas een geheim wapen is in onze missie voor de zee. Die diversiteit van de mensen waarmee ik werk, dat geeft ècht hoop voor de toekomst!

 

Heb je tips, do’s en don’ts voor mensen die graag willen overstappen naar een vegetarische of veganistische lifestyle?

Het is niet alles of niets. Als je de overstap naar vegetarisch of vegan overweegt, begin ergens en bouw het langzaam op. Laat je inspireren door de vele vegan chefs en organisaties die Nederland rijk is. Niets hoeft en iedereen zal je met open armen ontvangen. Welkom in de familie 🙂

 

Waar droom je over? Zijn er samenwerkingen waar je op zoek naar bent of open voor staat?

De droom is een wereldwijde Sea Ranger Service en een luchtvaartdienst die natuurbehoud ondersteund op afgelegen locaties. De maatschappij in al zijn diversiteit en creativiteit mobiliseren om de oplossingen voor de toekomst te realiseren, dat is de droom. De toekomst is onvermijdelijk, sociale verandering en innovatie ook. Laten we vooral met al onze handen aan het roer de koers blijven bepalen.

 

Stel je mag 3 wensen doen. Welke zouden dit zijn en waarom?

Dan wens ik dat ons schip op tijd af komt (haha, dat is toch nog enorme onderneming), wens ik onze Sea Rangers een behouden eerste vaart toe en uiteraard vrede op aarde. Dat behoeft vast geen verdere toelichting!
 

Ben je gelukkig?

Ik ben helemaal high on life dus gelukkig? Een volmondig JA!

 

Wat is jouw definitie van succes?

Succes is doen waar jij voldoening uit haalt. Als je door dat te doen ook nog goed in je vel zit en elke dag vol enthousiasme aan de slag gaat, dan kom je naar mijn mening aardig dicht in de buurt van succes. Uiteindelijk helpt het om je passie te vinden. Ik heb enorm geluk gehad dat ik het zo vroeg in het leven vond.

 

Gedeeld: een belangrijke les.

Ik heb 15 jaar lang in het buitenland gewoond en mij pas een jaar geleden weer echt in Nederland gevestigd. De eerste dag dat ik in de Rotterdamse haven aan onze nieuwe Sea Ranger Service ging werken hadden we overleg bij een scheepvaartbedrijf. De directeur ging zitten en ik begon mijn verhaal. Na twee zinnen sloeg hij met zijn vuist op tafel. “Wat een gelul allemaal, wat willen jullie nou?” Ik schrok enorm en wees wat verward naar de scheepslift buiten aan de kade. Hij lachte. “Super leuk toch, we doen mee. Die scheepslift kunnen jullie gebruiken.”

 

Ik leerde steeds meer dat voor de meeste mensen de knop uitgaat zodra je het hebt over abstracte onderwerpen zoals natuurbehoud. De kracht zit ‘m juist in de nuance. Tegenwoordig zeggen we “luister.. alles wat we hier hebben is te danken aan een gezonde en veilige zee. Het is nu gewoon tijd een stukje terug te geven.” Het is de meest genuanceerde natuurbeschermings-message maar wel een die iedereen kan beamen. Havenarbeiders, scheepstechnici, Defensiepersoneel, jongerenwerkers en ambtenaren: ze zijn onze Rotterdamse Sea Ranger supporters geworden, helpen het eerste schip te bouwen en jongeren op te leiden voor het werk op zee. En dat werk? Landschapsherstel, visserijbeheer, beheer van cultureel erfgoed en het ondersteunen van zeewierproductie. Kortom, genoeg te doen. Niet lullen maar poetsen!

 

 

[separator]

Ik ben een enorme fan van Sharp Sharp en de oprichters, Renate de Klein en Frank Hanssen (alles is leuk 😀 !). Hun taartjes zijn sensationeel (!) en… Stiekem droom ik ervan om voor hun een winkel te openen in Amsterdam. Maak kennis met deze enorme inspirators en innovators. Heel veel leesplezier!

Wat geeft jullie energie? Hoe verwerken jullie dit in dagelijkse activiteiten? Wat zijn jullie rituelen?

Duurzaamheid, fair voor mens en dier, lekker eten + producten maken en dit ook nog eens met zijn tweeën kunnen doen. Dit is onze passie en daar krijgen wij energie van. Dat we (ook al is het klein) een verschil kunnen maken in de voedselindustrie. Het werken met super duurzame ingrediënten. Feedback ontvangen van klanten in onze winkel of op social media en die genieten van ons product. Omdat wij zowel zakenpartners als partners zijn, zijn wij dag en nacht met Sharp Sharp bezig. Wij zorgen er wel voor dat wij daarnaast iedere dag een paar momenten echt samen zijn zonder met werk bezig te zijn. Even genieten van een ontbijtje of gewoon in stilte samen zijn. Iedere dag sluiten wij af met een grote kop rooibos thee, waarbij wij de dag bespreken en onszelf opladen voor de volgende dag. Dat is een belangrijk ritueel voor ons.

 

Wanneer zijn jullie veganistisch geworden en wat is jullie belangrijkste beweegreden? Hoe heeft jullie reis eruit gezien, waar liep je tegenaan en wat kun je aanbevelen of juist niet?

Wij zijn niet cold turkey van de één op de andere dag veganist geworden. Het is een proces geweest van meerdere jaren. Wij zijn 8 jaar geleden bewust vegetariër geworden vanwege dierenwelzijn, het milieu maar ook gezondheidsoverwegingen. In dit proces werden wij al direct creatiever met de bereiding van ons eten. Ook doordat we ons gingen verdiepen in steeds meer plantaardige ingrediënten. Het moeilijkste vonden wij om geen kaas meer te eten. Dit heeft zo’n bijzondere en eigen smaak die nergens door vervangen kan worden. Hoewel er tegenwoordig best goede plantaardige kaasjes zijn. Hierdoor missen we het nu eigenlijk helemaal niet meer. Wij zijn nu 4 jaar volledig veganist. Het blijft best lastig om uit eten te gaan of bij vrienden te eten vooral in combinatie met geen gluten. Een ander ding waar je ook tegenaan loopt is de hoeveelheid leer, bijenwas, gelatine (ook in medicijnen) die in dagelijkse producten verwerkt zit. Hoe ga je daarnaast om met producten van leer of wol die nog in je bezit zijn? Renate houd bijvoorbeeld super veel van vintage tassen uit de jaren 50/60 en daar zit bijna altijd leer in verwerkt.

 

Hoe ziet boodschappen doen er voor jullie uit?

Inmiddels is het heel makkelijk geworden omdat wij bijna alle etiketten van producten hebben gelezen en dus precies weten wat wij wel en niet kunnen eten. Wij blijven ons erover verbazen waar er allemaal melkpoeder in zit. Gelukkig weten wij inmiddels precies waar we alles moeten halen.  Daarbij is het ook heel handig dat we als bedrijf bij een biologische groothandel zitten en je dus af en toe ook iets voor jezelf kan bestellen.

 

Heeft jullie keuze voor het veganisme ook invloed gehad op het leven van de mensen en dieren om je heen?

Ja, vooral voor onze vrienden en familieleden die opeens veganistisch moesten gaan koken voor ons als we op bezoek kwamen. Dit heeft alleen maar positieve effecten gehad, ze worden direct bewust van hoeveel dierlijke producten er in dagelijks eten zitten en hoe lastig maar ook hoe lekker het kan zijn. Wanneer het echt te lastig is, koken wij nog steeds graag voor onze vrienden en familie.  Het levert in ieder geval altijd een goede discussie aan tafel op, vooral in het begin. We willen hierin absoluut niet belerend zijn. Iedereen moet zelf de keuze en afweging maken. Maar liefde gaat door de maag en je merkt dat je mensen snel overtuigd door gewoon iets lekkers voor ze te maken vooral als we onze Sharp Sharp gebakjes meenemen voor dessert. 😉

 

Wie is jullie grootste voorbeeld en wat is de belangrijkste les die je van hem of haar hebt geleerd?

Er zijn meerdere personen en oprichters van bedrijven waar we tegenop kijken. Marc & Mo van Lush, die vasthouden aan hun principes en een super mooi inspirerend bedrijf hebben opgericht en echt een verschil hebben gemaakt in ethisch inkopen, duurzaam produceren en ook nog eens super mooie producten maken. Ook hun activistische achtergrond zie je vaak terugkomen in hun bedrijfsfilosofie. Verder Teun van de Keuken die door zijn kritische blik t.o.v. misstanden in de chocolade industrie met Tony Chocolonely een golf van bewustwording heeft gecreëerd. En Elon Musk van Tesla die volhoudt dat elektrisch rijden de toekomst is en ondanks alle tegenslagen doorgaat om zijn missie achterna te gaan.

 

Jullie zijn de oprichters van Sharp Sharp. Kunnen jullie ons hier iets meer over vertellen?

Het idee van onze gezonde taartjes met bijzondere smaakcombinaties is puur uit onze eigen passie en behoefte ontstaan. Toen wij bewuster met voeding omgingen, Renate glutenvrij moest gaan eten en wij daarnaast van vegetariër switchte naar vegan, merkten we dat we af en toe toch nog zin hadden in iets zoets. Dit bleek uiteindelijk de lastigste uitdaging. Ontbijt, lunch en avondeten is best makkelijk te maken maar echt iets lekker zoets, zonder gluten, suiker en helemaal plantaardig was er gewoon niet en helemaal niet als je ergens uit eten ging. Wij gingen aan de slag met het maken van gebakjes voor onszelf met toffe nieuwe smaakcombinaties zoals brownie met rozenblaadjes, cheesecake met matcha en yuzu. Die maakten we voor onszelf, vrienden en familie die ons ook aanmoedigde om op de markt te gaan staan. Hierna is het eigenlijk allemaal vanzelf gegaan, we kregen direct veel aanvragen vanuit consumenten en horeca waardoor we al snel een grotere keuken en productie ruimte nodig hadden. Renate is half Zuid Afrikaans en een Zuid Afrikaanse uitdrukking voor als je iets heel tof, leuk of mooi vind is Sharp Sharp. Voor ons is ons bedrijf ontstaan vanuit iets positiefs en dat positieve gevoel proberen we ook zoveel mogelijk uit te dragen in alles wat we doen met ons bedrijf. Vandaar de naam, Sharp Sharp! Je kan onze taartjes kopen op meer dan 40 plekken in Nederland en natuurlijk in onze store // cakebar in Rotterdam. Onze 100% vegan winkel/bakkerij.

 

Hoe ziet jullie assortiment eruit, met welke ingrediënten werken jullie graag en wat is jullie persoonlijke top 3?

We hebben inmiddels meer dan 30 soorten gebakjes, maar daarnaast ook koekjes, kleine bonbons (u.v.o’s ), zelf gemaakte infused waters, granola en nog veel meer. Onze winkel is een experiment lokaal waar we graag nieuwe dingen proberen die we onze klanten voorschotelen. Onze favoriete taartje is wellicht het abrikoos sinaasappel taartje met kurkuma en cayenne peper.  We werken graag met kruiden of bloemen om die vervolgens te combineren met fruit om tot  nieuwe smaakcombinaties te komen. De mogelijkheden hierin zijn eindeloos we hebben nog een lange lijst met experimenten die we graag willen uitvoeren.

 

Onze echte top 3:

  1. cashewnoten
  2. citroen
  3. cacoa massa

Onze gekke top 3:

  1. cayennen peper
  2. oranje bloesem
  3. yuzu

 

Waar dromen jullie over? Waar zouden jullie over 5 jaar willen staan?

Uiteindelijk hopen we een zo groot mogelijk publiek te bereiken met onze producten maar ook andere bakkers en chefs te inspireren om gezondere en eerlijkere alternatieven te maken. Waardoor we samen de wereld een stukje duurzamer en leuker kunnen maken. Daarom zouden we graag meer winkels en verkooppunten willen hebben, samenwerken met grote fabrikanten en ook meer onze kennis willen delen aan consumenten zodat ze zelf thuis aan de slag kunnen. En natuurlijk dromen we van onze willy wonka fabriek, vol met mooie en eerlijke ingrediënten, blije werknemers en een mega groot assortiment met heel veel lekkers.

 

Hebben jullie tips, do’s en don’ts voor mensen die graag willen overstappen naar een vegetarische of veganistische lifestyle?

Voor iedereen is een overstap naar een dergelijke lifestyle wel aan te bevelen. Je krijgt er namelijk veel meer energie van en je zit lekkerder in je vel. Wel is het makkelijker en minder frustrerend voor jezelf om het geleidelijk te doen. Begin met 1 dag in de week of je ontbijt dat je verandert en kijk wat je bevalt. Als je Mexicaans eten fantastisch vindt, blijf dit dan vooral eten maar maak dan je eigen veganistische versie. Zie het als een uitdaging en feestje i.p.v. een belemmering, dan houdt je het langer vol en geniet je veel meer van je reis naar een volledig plantaardig leven toe.

 

Zijn er samenwerkingen waar jullie op zoek naar zijn of open voor staan?

We staan zeker open voor samenwerkingen met andere bedrijven. Wij vinden het geweldig om nieuwe producten te bedenken en het is fijn als je hier een partner bij hebt. Verder merken wij dat de productie van de taartjes enorm veel tijd en energie kost, dit zouden we op den duur graag willen uitbesteden. Zodat we ons meer kunnen focussen op de product innovatie. Maar ook kleine initiatieven zijn meer dan welkom.  Zo krijgen we regelmatig jongeren van de middelbare school over de vloer die een dagje mee komen kijken in onze keuken en zelf koekjes bakken. Super leuk om te doen en anderen weer te inspireren! 😀

 

Stel je mag 3 wensen doen. Welke zouden dit zijn en waarom?

  1. Dat veganistisch en gezond eten veel goedkoper en toegankelijker wordt voor iedereen, dit is een win-win-win voor mens-dier en milieu.
  2. Dat we met zijn alle inzien dat we veel gelukkiger worden als we onze dromen achterna gaan, meer willen delen en minder de focus leggen op ons eigen geluk en meer op een collectief geluk.
  3. En eentje iets dichterbij, meer tijd voor onszelf, familie en vrienden. De afgelopen jaren zijn heel druk en best zwaar geweest waarin je merkt dat je sociale leven en privé erop achteruit gaat. We hopen dat dit meer in balans komt op lange termijn.

Zijn jullie gelukkig?

Wij zijn zeker gelukkig, gelukkig dat we onze dromen achterna gaan, dat we een klein verschil maken in deze wereld, dat we omringd zijn door lieve en inspirerende mensen. Dat wij na 13 jaar nog steeds iedere dag genieten van elkaar. Verder geloven we wel in mindfulness, want gelukkig kan je worden van de kleine dingen, net die extra lach van een klant, die vogel die land op het gras voor je voeten, de zonnestraal die je voelt en het geluk dat je vrij bent en kan doen wat je het liefste wilt doen.

 

Wat is jullie definitie van succes?

In het groot; dat je van je passie je werk kan maken en hiermee een succesvol bedrijf kunt gaan realiseren. In het klein; iedere stap die je zet naar je einddoel is al een succes op zich. Iedere consument die je iets bewuster maakt, inspireert en motiveert anders te kijken naar voeding en plantaardig leven is al een succes. De valkuil van het definiëren van succes is dat je stopt met verder zoeken naar de volgende mijlpaal. Wij houden onszelf scherp door niet te veel te denken in successen maar meer in de kleine stappen die wij zetten en waar wij dingen in bereiken. Succes is dus proberen iedere dag een verschil, klein of groot te maken.

 

Gedeeld: Vakantie tip, tofste plek in Nederland, onze allergrootste wens.

  • Als onwijze Zuid-Afrika liefhebbers zeggen we, ga eens op vakantie naar Zuid-Afrika! Gun jezelf een mooie tijd in de ongerepte natuur, geniet van alle mooie dieren, het heerlijke eten en de energie van de mensen. Je komt zeker weten terug met een dosis inspiratie.
  • Onze tofste plek in Nederland om lekker te eten en geïnspireerd te raken, de Ceuvel in Amsterdam. Een toffe plek gerund door echte wereldverbeteraars die je met hun energie en missie inspireren.
  • Onze allergrootste wens is om een plek creëren waar we mensen kunnen inspireren hun droom achterna te gaan in design, kunst, koken of ondernemende activiteiten.

 

Pin It