Tag

vegan comfortfood

Browsing

Ook al gebruik ik bijna nooit een recept of kookboek tijdens het koken, ik vind het heerlijk om er doorheen te bladeren en nieuwe ideeën op te doen. Vooral sinds ik vegan ben, lees ik maandelijks meerdere kookboeken. Dus ik dacht, laat ik mijn favorieten Nederlandstalige kookboeken eens met je delen 😀 . In dit artikel vindt je mijn persoonlijke top 6 van dit moment. Heel veel lees plezier!

 

En dit zijn ze dan, mijn favorieten. Ik heb ze in willekeurige volgorde gezet. Ik ben onwijs benieuwd wat jouw favoriet is 😀 !

 

 

Man.Eat.Plant.

In Man.Eat.Plant. laten Lisette Kreischer en Maartje Borst zien hoe stoer groente kan zijn. Vegan voeding is dé culinaire beweging van het moment en het eten van de toekomst. Dit boek biedt een 180 graden groenteswing van al jouw favoriete comfort classics. Denk epic roasts, aubergine dogs, tempehsaté of The Ultimate Mushroom Burger. Eten van groente is nog nooit zo stoer geweest.

 

Lisette Kreischer (Amsterdam) is bekend van het platform Be Ecofabulous en heeft meerdere kookboeken op haar naam staan, waaronder het internationaal bekroonde Groente uit zee. Maartje Borst is chef bij Koffie ende Koeck, een bekend vegancafé in Amsterdam.

 

 

Waarom dit één van mijn favoriete boeken is.

Eindelijk een vegan kookboek voor mannen en wat voor één! Ik ben super fan van Lisette Kreischer. Ik vind al haar kookboeken altijd geweldig goed geschreven, met prachtige gerechten en heerlijk eenvoudige recepten. Dit boek heeft zij in samenwerking met Maartje Borst geschreven en is wat mij betreft wederom een masterpiece. Naast de heerlijk mannelijke gerechten, vindt je ook korte interviews met heerlijke vegan mannen waaronder James Aspey (zooooooooooooo veel liefde voor dit geweldig mooie mensen), Tobias Leenaert en John Lewis. Een pareltje van een kookboek dat eigenlijke iedere vegan in zijn/haar boekenkast moet hebben 😀 .

 

Je kunt het boek hier kopen voor €20,99.

 

 

 

 

Thug kitchen feestvoer

Je kent ze wel, de droevige verjaardagen, huwelijkspartijen of studentenfeestjes waar je leuke vrienden ontmoet, de muziek best oké is, maar de hapjes….. Er staan wat dipsausjes naast opengereten zakken muffe chips en oersaaie borrelnootjes. Kaasblokjes en gedver, plakjes leverworst met mosterd. Verschraald bier en de witte wijn op kamertemperatuur…. Iedereen weet dat het eten tijdens een feestje bepalend is voor hoe leuk het was. Welk excuus je ook verzint voor een feestje; het eten en drinken moet cool zijn. Net als met het eerste boek wil Thug Kitchen gezonde en nuttige informatie delen én entertainen. Thug Kitchen Feestvoer bevat vegetarische recepten voor elk (feest)moment van de dag: ontbijt, brunches, hapjes, dips, bowlrecepten, salades, sausjes, hoofdgerechten, drankjes, desserts en gebak. Op hilarische directe wijze laat Thug Kitchen zien how to party your ass off zonder op je lijn te hoeven letten en je bankrekening te ruïneren.

 

 

Waarom dit één van mijn favoriete boeken is.

Ik ben fan van dit kookboek! Ik vind het taalgebruik heerlijk verfrissend. Alsof je met een groep vrienden in de keuken staat. Fijn, even wat anders! De opmaak van dit boek is schitterend. Daarnaast zien de recepten er stuk voor stuk hemels uit. Of om in Thug Kitchen taal te blijven; FUCKING LEKKER! Daarnaast is de algemene informatie die gegeven wordt over het veganisme, spot on. Vooral het hoofdstuk ‘wat te doen met haters’. Een geweldig boek om in je boekenkast te hebben (leest ook heerlijk weg voor het slapen gaan). Nadeel is wel dat je voor heel veel recepten heel veel ingrediënten nodig hebt.

 

Je kunt het boek lenen bij de Bibliotheek Haarlemmermeer of hier kopen voor €49,95.

 

 

 

Vegan voor Dummies

Een veganist eet geen voedingsmiddelen die van dieren afkomstig zijn. Dat betekent niet alleen dat er geen gerechten met vlees of vis op tafel komen, maar ook geen eieren, zuivel of honing. In Vegan voor Dummies vind je tientallen recepten voor lekkere en eenvoudige vegan gerechten, variërend van eenpansgerechten en maaltijdsalades tot ijs en broodbeleg. Je kunt de recepten gebruiken als je af en toe een vegan maaltijd op tafel wilt zetten, maar ook als je volledig veganistisch wilt eten. Bovendien krijg je talrijke tips waarmee je ook je leefstijl meer vegan kunt maken.

 

 

Waarom dit één van mijn favoriete boeken is.

Toen ik hoorde dat er een ‘Vegan voor dummies’ werd gelanceerd was ik super enthousiast. Want hoe gaaf dat het veganisme steeds meer de norm begint te worden en zelfs ‘voor dummies’ er aandacht aan wil besteden. Dit is dan ook een geweldig boek voor de beginnende veganist. Je vindt heel veel algemene informatie in het boek dat ook gewoon heerlijk praktisch toepasbaar is. Ook voor de veganist die al langer vegan is, vind ik dit boek een aanrader. Er staat zo onwijs veel goede informatie in wat ook goed te gebruiken is tijdens discussies en het informeren van mensen. Wat mij betreft kunnen we dit boek gaan gebruiken als een vegan bijbel. Iedere vegan heeft minimaal 1 exemplaar in zijn kast nodig. Absoluut een aanrader!

 

Je kunt het boek hier kopen voor €19,99.

 

 

 

 

Bak to Basic

Een vegan kookboek vol praktische tips, informatie en meer dan 35 lekkere recepten voor zoete & hartige taart, snacks en bonbons.

 

Laat je verleiden door alle vegan taarten van het seizoen, zoals een heerlijke rabarber-kokostaart, frisse kersenvlaai, verrukkelijke carrot cake en sweet pumpkin pie. Wil je wat kleins? Zoals een bliss ball of bonbons? Of iets hartigs voor de picknick? Dit boek geeft jou de tips en tricks om je eigen vegan taart te bakken.

 

 

Waarom dit één van mijn favoriete boeken is.

Een hele tijd geleden interviewde ik Sifra Opstal. Bak to Basic is het kookboek dat zij recent samen met haar zus heeft geschreven en gelanceerd. Super gaaf! Het is een mooi boek geworden, met smaakvolle foto’s. Wat ik heel fijn vind is dat alle recepten zijn onderverdeeld in seizoenen. Ook vindt je in het boek handige informatie over het vervangen van dierlijke ingrediënten in ruil voor plantaardige alternatieven en een handig lijstje met seizoensgroente- en fruit.

 

Je kunt het boek hier kopen voor €24,95.

 

 

 

Vandaag Vegan!

Kiezen om voluit plantaardig te gaan heeft alleen maar positieve effecten. Maar hoe moet dat? Vegan koken vraagt wat knowhow, gelukkig zijn de oplossingen vrij eenvoudig. Je moet alleen weten welke plantaardige alternatieven je waarvoor kunt gebruiken. Neem nu een ei. Komt voor in veel van je favoriete recepten: om te binden, om te paneren, om op te kloppen. Kun je dat eitje overal op dezelfde manier vervangen? Nee, de oplossing is telkens verschillend. Maar het lukt! Proef maar van de quiche met pompoen en prei, de eiersalade, de tortilla van vermicelli, de appeltaart en de schattige Pavlovataartjes. Ook voor kaas gaan de auteurs op zoek naar aangepaste oplossingen voor de hartige smaak, de smeuïgheid of het krokante korstje. Zoals bij het gegratineerd witloof, de cashewnotensmeerkaas met dille, de wrap met feta en avocado en de kwarktaart met frambozen en speculaas. Plantaardige melk en room zijn er bij de vleet. Weet wat je kiest voor welke bereiding! Dan lukt je lasagne, maak je originele amandelpolenta en wordt de aardbeienbavarois lekker luchtig.

 

Vandaag vegan! is niet alleen een boek over plantaardig koken, het is vooral een boek over lekker eten. Niet alleen voor de doorgewinterde veganist, voor wie vegan vanzelfsprekend is, maar ook voor de nieuwsgierige starter die wel wil gaan voor Vandaag Vegan!

 

 

Waarom dit één van mijn favoriete boeken is.

In Vandaag Vegan!, vindt je originele recepten die er stuk voor stuk heel lekker uit zien. De uitleg is duidelijk, kort en krachtig. Super fijn! Daarnaast zijn er ook verschillende hoofdstukken die in gaan op hoe je bepaalde dierlijke ingrediënten kunt vervangen voor plantaardige alternatieven. Het boek is praktisch ingedeeld met een hele duidelijke inhoudsopgave. Het is dan ook een goed boek voor beginnende veganisten. Al moeten zij er wel rekening mee houden dat bij de meeste gerechten, niet alle ingrediënten bij de supermarkt gekocht kunnen worden.

 

Je kunt het boek lenen bij de Bibliotheek Haarlemmermeer of hier kopen voor €22,50.

 

 

 

 

Vegan Comfortfood

Vegan Comfortfood is het tweede kookboek van Lisa goes Vegan met meer dan 50 vegan recepten voor makkelijk en lekker plantaardig eten. Geen salades, maar stoere gerechten voor een lazy sunday, een snelle lunch op werk, bij de borrel, een etentje met familie/ vrienden en simpele eenpansgerechten die ideaal zijn na een lange dag.

 

Lisa bewijst met Vegan Comfortfood dat plantaardig eten veel meer is dan alleen sla en wortels. Van heerlijke pita’s met oesterzwam-shoarma en vegan eiersalade tot een nu al klassieke bessencrumble en pasta stroganoff. Alle recepten hebben een aantal dingen gemeen, ze zijn makkelijk, verleidelijk en een feestje om te bereiden en te serveren. Ideaal als je (vaker) plantaardig wilt eten!

 

 

Waarom dit één van mijn favoriete boeken is.

Vegan Comfortfood is prachtig vormgegeven en heeft een duidelijke inhoudsopgave. Het is een perfect boek voor de beginnende vegan die nog een beetje zoekende is hoe je alle dierlijke ingrediënten kunt vervangen voor plantaardige alternatieven. Lisa deelt ook haar persoonlijke verhaal en heel veel informatie om gezond vegan te worden en blijven. De recepten zijn eenvoudig te maken en zien er prachtig uit. Wederom een heel mooi kookboek!

 

Je kunt het boek hier kopen voor €40,95.

 

 

 

 

[separator]

Welk boek spreekt jou het meeste aan?

[separator]

 

 

Bernadet Van Riemsdijk-Jursche van Aloha Vegan Bakery maakt het allerlekkerste vegan comfortfood. Van brownies, koeken, donuts, taarten tot aan cupcakes en meer. Alles is 100% vegan en kan ook glutenvrij gemaakt worden. In dit interview deelt Bernadet hoe zij haar idealen heeft omgezet naar acties en wat het veganisme voor haar betekent. En…. Ze geeft 3 verwenboxen weg gevuld met Vegan Brookies en Vegan Chocolate Chip Cookies! Wil je hier kans op  maken? Lees dan snel verder 😀 !

 

Wat geeft jou energie? Hoe verwerk je dit in dagelijkse activiteiten? Wat zijn jouw rituelen?

Naast mijn zoontjes is dat toch echt creatief bezig zijn. Nieuwe dingen creëren. Dat uit zich vooral in bakken en koken en nieuwe recepten ontwikkelen. Daar krijg ik energie van, maar ik heb daar nog geen rituelen voor.

 

 

Wanneer en waarom ben je veganistisch geworden? Hoe heeft jouw reis eruit gezien, waar liep je tegenaan en wat kun je aanbevelen of juist niet?

Ik heb altijd een hart voor dieren gehad en in mijn tienerjaren heb ik geprobeerd vegetarisch te eten. Maar als jongste van 4 kinderen in een Indische familie was dat niet makkelijk en was het na 3 maanden al snel over. Mijn man is al jaren vegetarisch en hij liet mij keer op keer zien hoe hij naar dieren en vlees keek. Dit inspireerde mij om te minderen met vlees tot 1x per week. Ik had nog een duwtje in de rug nodig. En toen kwam mijn jongste zoon ter wereld. Ik heb enorm veel moeite gehad met voeding geven, alles wat ik probeerde werkte niet. Ik heb ruim 6 maanden met pijn en moeite fulltime gekolfd. En toen besefte ik dat ik hier bewust voor heb gekozen en dat dieren die keuze niet meer hebben. Ook de anti zuivel campagnes en “Dairy is Scary” op YouTube overtuigde mij. Toen is er echt een knop omgegaan. Ik ben sinds januari veganistisch gaan leven. Het enige waar ik soms “tegenaan” loop zijn luxe problemen zoals uit eten gaan. Het veganisme is voor iedereen een proces; iedereen kan zijn eigen weg vinden op zijn eigen tempo.

 

 

Hoe ziet boodschappen doen er voor jou uit?

Boodschappen doen is niet veel anders dan dat het was. Er is namelijk zoveel verkrijgbaar! Als veganist gaat er wel een hele nieuwe wereld aan voedsel voor je open.

 

 

Heeft jouw keuze voor het veganisme ook invloed gehad op het leven van de mensen en dieren om je heen?

Onze keuze om veganistisch te gaan leven laat anderen ook kennis maken met alternatieven voor vlees, vis en zuivel. Niet alleen met voeding maar je zet andere ook aan het denken over verzorgingsproducten, dierproeven, kleding, etc. De meeste mensen respecteren het wel.

 

Je bent de oprichter van Aloha Vegan Bakery. Hoe is de naam en het idee hiervoor ontstaan?

Bakken is altijd mijn passie geweest. En ik houd van uitdagingen, want hoe gaaf is het als je lekker gebak kunt maken zonder zuivel en eieren. Mijn man en ik hebben al heel lang de droom om een lunchroom of restaurant te openen, toen we veganistisch werden wisten we zeker dat we hier meer mee moesten doen. Omdat we 2 kleine kinderen hebben wilde we zo min mogelijk risico’s nemen zoals grote leningen afsluiten. Daarom ben ik nu klein en vanuit huis begonnen. Maar ooit komt die zaak er, daar ben ik van overtuigd.

En over de naam Aloha; we zijn een paar jaar geleden naar Oahu (Hawaii) geweest en we waren op slag verliefd op het eiland, de natuur, de vibe. En Aloha betekend liefde, compassie, vrede, dank… En dat is waar ik voor sta met Aloha Vegan Bakery, niet alleen voor de dieren, maar ook voor mensen en de planeet.

 

 

Wat voor taarten en zoet gebak maak je allemaal?

Ik ben gek op comfortfood zoals brownies, koeken, donuts, taarten en cupcakes. Voor feesten, bruiloften, bedrijven en gewoon als je jezelf wilt verwennen maak ik alles op maat. Glutenvrij is ook een optie en alles is natuurlijk 100% vegan. Bijna alle smaken zijn mogelijk, mijn favoriete producten zijn mijn Brookies, Chocolate Chip Cookies en chocolade met gezouten karamel cupcakes.

 

 

Wat betekent eten voor jou?

Ik kom uit een Indische familie dus eten zit praktisch in mijn DNA verwerkt. Alhoewel ik ook altijd een zwak heb gehad voor de Italiaanse keuken. Ik vind voedsel in het algemeen heel interessant. Eten zegt zoveel over een persoon, zijn/haar cultuur, passie, creativiteit.  Pure ingrediënten vind ik vooral bijzonder, dit is wat de natuur ons geeft. En daar kan je dan zoveel mee, heel mooi.

 

 

Hoe kom je aan inspiratie voor het continu ontwikkelen van nieuwe taarten en gebak?

Inspiratie haal ik overal vandaan, seizoenen, trends, andere culturen en natuurlijk Pinterest. Dat is soms echt een verslaving…

 

Wat is de meest bijzondere taart die je hebt gemaakt en wat is daar de reden van?

De meest bijzondere taart die ik heb gemaakt was voor een 60-jarig huwelijksjubileum. Het was mijn opdracht om de bruidstaart van 60 jaar geleden te recreëren. De locatie was een Chinese tempel en de bestelling was voor zo’n 100 gasten, waarvan 98 niet veganistisch. Iedereen was zo verwondert over de smaken en het ‘bruidspaar’ vond het prachtig.

 

 

Heb je tips voor andere mensen die heel graag een vegan onderneming willen oprichten?

DOEN! Als het echt je droom is en je bent niet vies van hard werken, ga ervoor! Veganisme is de toekomst. Verzamel zoveel mogelijk informatie die nuttig is voor jou en je bedrijf.

 

 

Wat zijn de 3 mooiste reacties die je ooit ontvangen hebt van klanten?

Ik heb enorm veel positieve reacties gehad maar degene waar ik extra blij van werd waren “Ik vind je taart echt veel lekkerder dan een ‘gewone’ taart” en de verbaasde blikken wanneer ze zich realiseerde dat het 100% vegan is en altijd vragen “Hoe dan?!”.

 

 

Krijg je ook weleens kritiek en zo ja, hoe ga je hiermee om?

Ik vang eventuele kritiek op als een leermoment. Ik ben iemand die zich altijd wil focussen op positiviteit en vooruitgang.

 

 

Wat voor type veganist ben je?

Ik denk dat ik een foodie met een groot hart ben. Ik ben gek op eten en qua voeding niet altijd de gezondste. Ik hou van street food en comfort food afwisselend met het “konijnenvoer” natuurlijk.

 

 

Wie is jouw grootste voorbeeld en wat is de belangrijkste les die je van hem of haar hebt geleerd?

Qua vegan lifestyle is Earthling Ed een voorbeeld voor mij, zo bijzonder hoe hij omgaat met mens en dier en hoe hij mensen op een kalme manier dingen in laat zien. Op veganistisch bakgebied zijn dat verschillende veganistische bakkers wereldwijd maar ook van Nederlandse bodem. Zo heeft Lisa Jansen mij laten zien dat een veganistische bakkerij in Nederland ook gewoon kan. En op persoonlijk vlak; mijn man Tom. Hij is degene die bij mij het zaadje naar veganisme heeft geplant, hij is ook echt mijn steun en toeverlaat. Hij adviseert mij en is het brein achter al het digitale werk van Aloha Vegan.

 

Heb je tips, do’s en don’ts voor mensen die graag willen overstappen naar een veganistische lifestyle?

Voor mij is het veganisme ook een proces waar ik steeds verder in ontwikkel. In het begin voelde ik mij vooral schuldig over alle jaren dat ik wel vlees en zuivel nuttigde. Maar wees niet te streng voor jezelf, elke stap is er één. En ik geloof dat je mensen beter bereikt door de positieve kanten van een vegan lifestyle te benadrukken.

 

 

Waar droom je over? Zijn er samenwerkingen waar je op zoek naar bent of open voor staat?

Ik heb enorm veel dromen, zoals een vegan keten realiseren met geweldig gebak en heerlijk eten. Top catering, cafés, bakkerijen, restaurants, foodtrucks, etc. Mensen laten zien dat veganist zijn niet betekend dat je stopt met genieten van de mooie en lekkere dingen in het leven, in tegendeel zelfs. En samenwerkingen zijn altijd top, zeker in the world of vegans. We doen het bijna allemaal voor dezelfde reden en daarin moeten we elkaar dan ook steunen.

 

 

Stel je mag 3 wensen doen. Welke zouden dit zijn en waarom?

Dat Aloha Vegan uitgroeit tot de gedroomde keten en een begrip zal zijn, misschien zelfs internationaal. Zodat het veganisme toegankelijk en heerlijk word voor iedereen. En wij ons steentje bijdragen aan een betere wereld.

 

Ben je gelukkig?

Ik ben heel gelukkig! Ik voel mij goed bij het veganisme, ben gelukkig getrouwd, heb 2 schatten van zoons, 2 lieve honden dames en een grote familie die mij steunt in mijn ondernemingen.

 

 

Wat is jouw definitie van succes?

Mijn definitie van succesvol zijn, is gelukkig zijn met wie je bent en wat je doet.

 

 

Gedeeld: Win 3x een overheerlijke verwenbox!

Wat ik graag zou willen delen is een overheerlijke verwenbox met 2 van mijn favoriete producten: 4 Vegan Brookies & 4 Vegan Chocolate Chip Cookies. Ik geef maar liefst 3 boxen weg en iedereen (binnen Nederland) mag meedoen, want je kan ze gewoon via de post ontvangen. Hoe geweldig is dat 😀 ?!  Wil je kans maken op een verwenbox? Like Aloha Vegan dan op Facebook of volg ons op Instagram + stuur Claire een mail met je adres. Op 30 september maak ik 2 winnaars bekend op Facebook en 1 op Instagram.

 

 

 

[separator]

 

 

Pin It