Tag

vegan taart

Browsing

Ben je op zoek naar een heerlijk vegan gerecht of een goddelijke taart? Dan moet je ook zeker een kijkje nemen op Uniek Eten het blog van Sifra Opstal. Speciaal voor jou vroeg ik haar het hemd van het lijf. Benieuwd naar een goddelijk recept, haar green healthy journey, rituelen, tips en nog veel meer? Je lees het allemaal in dit interview. Ik wens je heel veel leesplezier!

  

Wat geeft jou energie? Hoe verwerk je dit in dagelijkse activiteiten? Wat zijn jouw rituelen?

Creativiteit geeft mij energie. Creativiteit kent voor mij verschillende vormen zoals koken, fotograferen en muziek maken. Koken doe ik iedere dag en dat zorgt ervoor dat ik elke dag iets doe wat mijn energie geeft. Mijn keuken is heilig en ik deel hem liever niet 😉 . Koken zorgt voor ontspanning en vervolgens heb ik weer energie om er tegenaan te gaan.

 

 

Wanneer en waarom ben je veganistisch geworden? Hoe heeft jouw reis eruit gezien, waar liep je tegenaan en wat kun je aanbevelen of juist niet?

Van kleins af aan ben ik al opgevoed met vegetarisch eten. In die tijd en in mijn omgeving was dit raar, zonder vlees zou je dood gaan en kon je niet groot en sterk worden. Het gaf veel stress om het uit te leggen maar ik heb het nooit over mijn hart kunnen krijgen vlees te gaan eten. Toen mijn ouders 4 jaar geleden vegan gingen eten dacht ik, “dat zou ik nooit kunnen, geen kaas”. Daarbij zag ik er tegenop om mensen te moeten vertellen dat ik vegan ging eten en misschien weer die strijd aan zou moeten, net als vroeger. Januari  2016 kreeg ik veel gezondheidsklachten en wist ik dat ik mijn leven anders moest gaan indelen. Mijn baan gaf veel stress en dit zorgde voor een slecht eetpatroon en dat wilde mijn lichaam niet meer. Voor mijn eigen ontwikkeling starte ik mijn blog ‘Uniek eten’, dit is mijn redding geweest en het begin van mijn overgang naar veganistisch eten.

 

 

Hoe ziet boodschappen doen er voor jou uit?

Boodschappen doen is wel een dingetje. Als ik in de winkel sta zie ik zo veel leuke producten dat ik alles mee wil nemen om vervolgens nieuwe gerechten uit te proberen. Meestal eindigen we dan met veel te veel. Mijn vriend en ik gaan meestal 1 keer per week samen grote boodschappen doen en vullen eventueel gedurende de week nog wat aan. Het liefst eten we zoveel mogelijk biologisch maar dat laat het budget en mijn creatieve bui vaak niet toe.

 

 

Heeft jouw keuze voor het veganisme ook invloed gehad op het leven van de mensen en dieren om je heen?

Mijn keuze heeft met name invloed gehad op mijn vriend. Thuis eten we voornamelijk vegan. In ieder geval wel als ik kook. Mijn vriend eet voor de rest vegetarisch maar wordt ook heel blij van vegan opties. Door mijn liefde voor vegan taart en lekker koken heeft dit zeker ook invloed op mensen die komen eten. Meestal vertel ik niet expliciet dat het vegan is en laat ik ze gewoon genieten.

 

 

Wie is jouw grootste voorbeeld en wat is de belangrijkste les die je van hem of haar hebt geleerd?

Ik heb niet echt een persoon die mijn voorbeeld is. Wat ik enorm waardeer zijn de openhartige gesprekken met verschillende vrienden en familieleden. Gesprekken waarin je echt jezelf kan zijn en niet bezig bent met wat een ander vind. Hierdoor ben ik meer gaan leren over mezelf. Wat indruk op mij heeft gemaakt was een leraar die zei ‘probeer niet te ver vooruit te kijken want anders struikel je over de steen die voor je ligt’. In het nu leven en genieten is voor mij nog steeds een uitdaging maar ik wordt er beter in.

 

 

Hoe is het idee voor je blog, Uniek eten, ontstaan en wat maakt jou als blogger uniek?

Mijn blog is ontstaan uit een verlangen naar creativiteit en zelfontwikkeling. Het begon met de naam ‘my green healthy journey’ waarin ik mijn reis deelde.  Het paste eigenlijk net niet omdat het interessant kan zijn om mijn weg te delen maar dit wil niet zeggen dat het ook de weg van een ander is. Iedereen is Uniek en dat betekend dat ik niet denk dat er een manier is voor iedereen (dit maakt mij uniek). Op mijn blog probeer ik verschillende dingen neer te zetten die iemand kan ondersteunen in zijn of haar reis. In de toekomst lijkt het mij leuk om hier meer mee te doen. Ik zou het leuk vinden om samen met mensen te kijken naar hun leven, wat hebben ze nodig en welke gerechten passen hierbij. Dit gaat dan niet om afvallen maar om vormgeving van je leven en wat haalbaar is voor jou.

 

 

Wat betekent eten voor jou?

Veel. Eten heeft mij altijd al iets gedaan. Ik denk zo vaak aan eten op een dag. Dit was overigens niet altijd in positieve zin omdat ik soms een haat-liefde relatie er mee heb. Sinds het starten van mijn blog heb ik veel bijgeleerd over voeding, grondstoffen, biologisch, milieu, dierenleed en duurzaamheid. Dit heeft ervoor gezorgd dat ik bewuster met eten en mijn lichaam om kan gaan. Je moet je lichaam en geest goede voedingsstoffen geven want dit doet je happiness ten goede.

 

 

Kun je ons iets meer vertellen over wat je aanbied met catering en hoe jouw droom opdrachten eruit zien?

Mijn eerste opdracht was een high tea en dit zorgde ervoor dat ik meer aanvragen kreeg zoals het leveren van borrelhapjes voor de opening van een yoga studio. Op dit moment maak ik elke week een aantal keer taart voor Safa, een vegan taartenwinkel in Zutphen. Mijn specialiteit ligt met name bij zoete dingen zoals taart, snacks, ontbijtjes en smoothies. Hoe mijn droomopdracht er uit ziet is denk ik koken voor een kleine groep, eventueel gekoppeld aan een workshop. Het is fijn om het contact te hebben en mensen te inspireren. Dit vind ik nog mooier werk dan het maken van een product en dit af te leveren.

 

 

Heb je tips, do’s en don’ts voor mensen die graag willen overstappen naar een vegetarische of veganistische lifestyle?

Wil je overstappen dan zal jou weg vast anders zijn dan die van mij. Mijn tips kunnen je misschien wel helpen. Mijn hele leven heb ik vegetarisch gegeten en 1,5 jaar geleden ben ik begonnen met veganistisch eten. Ik heb dit langzaam aan gedaan door bepaalde dingen weg te laten/ te vervangen. Ik heb mezelf ook niks opgelegd  (dieet gevoel) maar mezelf verleid door zoveel leuke hotspots te bezoeken en zelf met nieuwe ingrediënten in de keuken te gaan staan.  De afgelopen maanden merk ik dat ik automatisch voor een vegan optie ga, er zijn zelfs dingen die ik niet meer lekker vind. Het is een leefstijl geworden en daardoor niet moeilijk.

 

Tips:

  • Stap voor stap
  • Niet straffen
  • Verleiden/ positiviteit ervan in zien (avocado-chocolade mousse voor ontbijt!!)

 

Waar droom je over? Zijn er samenwerkingen waar je op zoek naar bent of open voor staat?

Ik droom over vrijheid van alle beperkingen die ik vaak zie. Van rond reizen over deze mooie aarde en alle prachtige natuur. Ik droom over een reis waarop ik wil leren over verschillende culturen, wat zij eten en hun verhaal hierbij. Daarnaast zou ik voor mensen willen koken, op kleine schaal en zo het contact aan kunnen gaan. Elkaar inspireren! Een leuke samenwerking zie ik in het organiseren van een retreat en daar bezig zijn met natuur, voeding en bewustwording.

  

 

Stel je mag 3 wensen doen. Welke zouden dit zijn en waarom?

  1. Meer bewustwording voor iedereen! Wat doen we met de aarde, de dieren, anderen om ons heen en vooral met onszelf. Hoe kunnen we samen de wereld mooier maken.
  2. Heel veel leuke plekken met gezonde plantaardige voeding. Ik zou het zo mooi vinden als het niet meer bijzonder is of anders. Dat hoeft niet perse zo te zijn dat iedereen leeft zoals ik (wel tof als je geïnspireerd wordt) maar wel dat men het beeld bijstelt van wat normaal is.
  3. Een huis met tuin in of aan de rand van de natuur. Het geeft mij zo een vrij gevoel en ik voel me er thuis. Ik wandel graag in de natuur en mis het nu ik in een flat woon.

 

Ben je gelukkig?

Geluk, echt diep van binnen, begin ik steeds meer te ervaren. Voorheen was gelukkig zijn voor mij gebonden aan prestaties en doelen. Mijn lichaam heeft toen geroepen “stop”. Dit zorgde ervoor dat ik meer over mezelf ging leren en over het leven. Geluk komt van binnenuit zonder dat dit gebonden is aan een directe gebeurtenis. Dus ja, ik ben gelukkig en er zijn zoveel meer spontane momenten dat ik het geluk zie.

 

 

Wat is jouw definitie van succes?

Succes was voor mij altijd iets bereiken rondom opleiding, werk,  geld, huis enzovoort.  Succes voor mij is nu doen waar ik gelukkig van wordt. Het is voor mij heel belangrijk dat ik de meningen/verwachtingen van andere daar buiten laat.  Succes kan ik zo niet omschrijven en is misschien meer een gevoel.

 

 

Gedeeld: Recept Kokos- avocado mousse

Wat ik graag met jullie wil delen is een zachte mousse die heerlijk is als ontbijt maar ook gebruikt kan worden om taart mee te maken. Deze mousse ga ik verwerken in een van mijn taart recepten uit mijn nieuwe boek. Eind zomer verwacht ik dat deze klaar is. Het boek zal vol staan met heerlijke taarten voor elk seizoen verschillende taarten. Laat je verrassen door seizoensproducten en het is ook nog eens goed voor je portemonnee, de lokale boeren en het milieu. Het zullen natuurlijk vegan taarten zijn, minder suiker en opties zonder gluten.

 

Kokos- avocado mousse

Toen ik een smoothie aan het maken was van avocado, banaan, kokos en limoen werd de smoothie veel te dik en dat zette me aan het denken. Kan ik niet van deze ingrediënten iets heerlijks maken wat ook nog eens goed past bij granola. Deze “yoghurt” was zo heerlijk zacht als mousse en het smelt op je tong!

 

Ingrediënten:

Voor 1 bakje

  • 100 ml kokosmelk
  • ½  rijpe avocado
  • 1 kleine bananen (of 1 hele grote)
  • Sap van 1/2  limoen
  • ½ theelepel vanille poeder
  • Snufje zout

 

Tip! Voeg cacao toe voor een heerlijke chocolademousse

 

Wat ga je doen

Dit is echt zo een simpel gerecht om te maken, je doet gewoon alle ingrediënten in de keukenmachine/ blender en mixt alles tot een glad, zacht mengsel.

 

Kies vervolgens de topping zoals;

  • Granola
  • Appel & kaneel
  • Rode vruchten
  • Noten & agavesiroop

 

Geniet van dit heerlijke ontbijtje of maak er een mooi dessert van. Je kunt eindeloos variëren in je topping elk seizoen zijn er weer nieuwe ingrediënten die je kunt gebruiken.

 

[separator]

 

 

99,9% van alle mensen uit mijn netwerk leer ik eerst online kennen. Merel behoort tot de 0,1%. Ik leerde haar offline kennen tijdens de eerste Get Together die ik organiseerde. Vanaf dat moment was er een instant klik. Ik ben enorm onder de indruk van haar heerlijke vegan recepten en hemelse taartjes. Ik kan niet wachten tot haar droom uitkomt (nieuwe hotspot!). Heel veel leesplezier!

 

Wat geeft jou energie? Hoe verwerk je dit in dagelijkse activiteiten? Wat zijn jouw rituelen?

Wat mij energie geeft is reizen, lekker lang in de keuken staan, vegan taartjes bakken en andere inspireren om groener te gaan leven. Dit verwerk ik in mijn dagelijkse bezigheden door onder andere mijn blog waar al deze verschillende hobby’s samen komen. Sinds kort doe ik naast mijn baan, ook vrijwilligers werk voor stichting Viva Las Vegas. Het maakt mijn dag een stukje drukker, maar het geeft mij veel energie om op deze manier mee te werken aan een groenere wereld.

 

Ik sta vroeg op, ook in de weekenden ben ik geen uitslaper. De rituelen zijn hier in huis vooral het samen eten. We ontbijten iedere ochtend samen aan tafel, echt een rust momentje waar we graag wat eerder voor opstaan. En ook met het avondeten bespreken we de dag en onze ideeën met elkaar.

 

Wanneer en waarom ben je veganistisch geworden? Hoe heeft jouw reis eruit gezien, waar liep je tegenaan en wat kun je aanbevelen of juist niet?

Ik ben ongeveer 1,5 jaar geleden veganistisch geworden. Dit is eigenlijk vrijwel overnacht besloten. Nadat ik zo’n 2 maanden ziek thuis had gezeten met heftige buikpijnaanvallen en er voor de zoveelste keer niets uit een onderzoek kwam ben ik het bij mezelf gaan zoeken. Ik volgde al een tijdje verschillende vegan blogs, maar het leek mij altijd te ingewikkeld en niet aan mij besteed. Toen ik mezelf meer ging verdiepen in de gezondheidseffecten van een plantaardig dieet was ik om. Ik herkende mezelf in de ervaringen die ik las op internet: ik was vaak moe, had dagelijks hoofdpijn, spierpijn en een opgezette buik. En hoewel ik het idee had een aardig gezonde levensstijl te leven, kon het natuurlijk altijd beter. Ik besloot het 2 maanden te proberen. In deze twee maanden ging ik mezelf beter dan ooit voelen. Na het zien van documentaires als Cowspiracy, Fork over Knives en Earthlings en al het lekkere eten dat ik in die tijd at was ik om. Na die 2 maanden ging ik ook niet meer terug.

 

Hoe ziet boodschappen doen er voor jou uit?

Ik doe één keer in de week boodschappen. Ik maak een planning waarin ik voor de hele week de ontbijtjes, lunches, avondeten en tussendoortjes opschrijf. Aan de hand van dit lijstje doen we de boodschappen. Ik ben sinds kort bezig met afval verminderen, onze boodschappen zijn daardoor best wel veranderd. We gaan elke week naar de markt, daar kopen we al onze groenten, fruit en kruiden. Daarnaast kopen we producten als noten, rijst en havermout bij Crudo, dat is een vegan eetcafé en verpakkingsvrije winkel in Nijmegen. We gaan boodschappen doen met onze zelf meegebrachte bakjes en zakjes om op deze manier verpakkingsvrij te leven. De boodschappen vullen we verder aan met producten van de Ekoplaza en Albert Heijn.

 

Heeft jouw keuze voor het veganisme ook invloed gehad op het leven van de mensen en dieren om je heen?

Ja, dat heeft het zeker. Toen ik besloot om veganisme een kans te geven stond mijn vriend hier gelukkig ook voor open. Samen zijn wij het avontuur aangegaan en ook hij is al die tijd vegan gebleven. Ondertussen heb ik al meerdere mensen in mijn omgeving geïnspireerd om vaker dierlijke producten te laten staan. Dat vind ik super goed om te zien. Doordat je anders eet zet het iedereen om je heen aan het denken, er zijn vaak gesprekken over op het werk of met familie bijvoorbeeld. Ik denk dat je met deze gesprekken, en door vegan eten te laten proeven zaadjes plant in je omgeving. En ik hoop dan altijd dat daar wat moois uit gaat bloeien.

 

Wie is jouw grootste voorbeeld en wat is de belangrijkste les die je van hem of haar hebt geleerd?

Er zijn zoveel mensen en dingen die mij inspireren. Ik leer dagelijks van mensen om mij heen, zowel online als offline. Voor mij is iedereen die zich inzet voor de rechten van mensen, dieren of het milieu een held.

 

Hoe is het idee voor je blog, Blackbirds and Cakes, ontstaan en wat maakt jou als blogger uniek?

Het idee is eigenlijk ontstaan vanuit mijn Instagram account. Toen ik begon met foto’s posten van mijn vegan baksels en ontbijtjes, kreeg ik vaak vraag naar mijn recepten. Ik heb lang getwijfeld want er waren al zoveel blogs, en wat kon ik er nu aan toevoegen. Maar uiteindelijk ging in november 2016 mijn blog online. Ik was eerst van plan om er alleen recepten en hotspots op te delen. Maar inmiddels blog ik over alles wat te maken heeft met een groene lifestyle. Ik dacht eigenlijk dat alleen mijn familie mijn blog zou lezen en ben nog dagelijks verbaasd over alle leuke reacties op mij blog. Ik hoop dat een stukje herkenbaarheid en bereikbaarheid mijn blog uniek maakt.

 

Wat betekent taart voor jou en hoe ben je begonnen met het veganizen van taart?

Taart betekend voor mij echt gezelligheid. Het hoort erbij op speciale momenten wanneer je iets te vieren hebt, maar je kunt er ook momenten speciaal mee maken. Vooral het maken van taart betekend voor mij ontspanning. Wanneer ik een drukke dag heb gehad ga ik niet op de bank zitten maar juist de keuken in om wat lekkers te maken. Het veganizen van taart is voor mij begonnen nadat ik al een tijdje vegan was. Lunch of avondeten is vrij makkelijk te veganizen of buiten de deur te verkrijgen. Maar met taart valt dat toch tegen. Ik was het eeuwige bananenbrood een beetje beu en begon met taart recepten uit kookboeken en blogs te maken en later ook mijn eigen taart recepten te ontwikkelen. Na veel positieve reacties uit mijn omgeving besloot ik ook mijn taarten op bestelling te gaan maken, ik mistte dit nog in mijn stad. Ondertussen heb ik al veel mensen blij mogen maken met mijn vegan taartjes en daar wordt ik zelf dan weer enorm blij van! 😀

 

Wat zou je fulltime willen gaan doen als geld geen rol zou spelen?

Ik droom al jaren van een eigen lunch/koffiezaakje. Ik zie het al helemaal voor mij: een historisch pandje in Nijmegen met een Scandinavische interieur en heel veel planten én heel veel vegan lekkers natuurlijk! Een plek waar iedereen zich welkom voelt en kan genieten van een ontbijtje, een stukje taart met een kopje koffie of een foodbowl voor de lunch. Maar ook droom ik van reizen, ik wil graag nog meer van de wereld zien en mezelf inzetten voor deze wereld door vrijwilligerswerk te doen voor een organisatie die zich inzet voor dieren of het milieu.

 

Heb je tips, do’s en don’ts voor mensen die graag willen overstappen naar een vegetarische of veganistische lifestyle?

Maak het jezelf vooral niet te moeilijk! Ik maak graag een beetje extra zodat ik ook voor de volgende dag klaar ben met koken of iets lekkers voor de lunch heb. Ik probeer doordeweeks zo kort mogelijk bezig te zijn met koken, zodat ik meer tijd vrij heb voor andere leuke dingen. Wanneer ik op zondag een paar uurtjes over heb, bak ik regelmatig wat snacks voor de aankomende week of maak ik alvast de lunches voor de aankomende dagen. Ga ook vooral allerlei leuke bloggers volgen en zoek op Pinterest naar recepten. Je wordt vanzelf creatief in de keuken en vindt ook vanzelf je eigen weg in je nieuwe levensstijl.

 

Waar droom je over? Zijn er samenwerkingen waar je op zoek naar bent of open voor staat?

Mijn persoonlijke dromen zijn om door te blijven gaan met andere verleiden tot een groenere lifestyle. Deze droom kan zich in van alles uiten: een eigen vegan bedrijf, een groter platform van mijn blog mogen maken, meer tijd besteden aan vrijwilligerswerk of een samenwerking met een groene organisatie. Ik sta dan ook open voor samenwerkingen met mensen of organisaties die dezelfde droom najagen als ik. En ook zou ik het super tof vinden als ik ooit een kookboek mag uitgeven.

 

Stel je mag 3 wensen doen. Welke zouden dit zijn en waarom?

  • Een wereld zonder discriminatie.
  • Een wereld zonder leed.
  • Een wereld waar de klimaatveranderingen wordt teruggedrongen.

 

Ben je gelukkig?

Hoewel ik mijn dagelijkse leven niet doe wat ik het allerliefste wil doen, ben ik toch meestal wel gelukkig. Ik heb een lieve vriend, samen hebben we een fijn huisje en mogen we zorgen voor onze asielpoes Maki. We doen allerlei leuke dingen en maken regelmatige mooie reizen. Ook ben ik gelukkig met de mensen om mij heen.

 

Wat is jouw definitie van succes?

Succes is doen waar je gelukkig van wordt. En dat is voor iedereen anders. Succes zit zich voor mij al in kleine dingen: het behalen van kleine doelen die jezelf stelt bijvoorbeeld.


Gedeeld: Mijn lievelingsrecept

Ik wil graag dit recept voor linzen curry met jullie delen. Hij is niet alleen een gezond, vullend en verwarmend recept, maar ook nog eens super makkelijk om te maken.

 

 

Pin It