"boeken"

Liefkozend noem ik haar ‘het vegan kaasvrouwtje’. Charlotte Zum Vörde Sive Vörding is niet alleen een innovatieve ondernemer, oprichter van Charly’s All is Fair, moeder van een prachtige tweeling maar ook een waanzinnig leuk mens. Vandaag een energiek interview met waardevolle tips en een exclusieve bekendmaking (!) met en door deze topper.
Heel veel leesplezier!

Wat geeft jou energie? Hoe verwerk je dit in dagelijkse activiteiten? Wat zijn jouw rituelen?

Er zijn meerdere dingen die mij energie geven, waaronder bakken en koken. Ik ben gek op lekker en gezond eten, wat ik graag doorvoer in meerdere maaltijden per dag. Al staat er ook regelmatig gewoon een boterham met pindakaas op het lunchmenu. Makkelijk. Verder word ik blij van het samenkomen met vrienden, het liefst onder het genot van een hapje en een drankje natuurlijk. Afgewisseld met lekker thuis zijn met mijn gezin.

Wanneer en waarom ben je veganistisch geworden? Hoe heeft jouw reis eruit gezien, waar liep je tegenaan en wat kun je aanbevelen of juist niet?

Mijn bedrijf bestond vanaf het begin uit biologische en plantaardige producten, zo was mijn eigen bedrijf onderdeel van de reis om zelf veganistisch te gaan eten. Zo moeilijk was het immers niet. Het boek van Alicia Silverstone, The Kind Mama, heeft mij over de streep getrokken. Haar beschrijving van wat de andere kant is van dierlijke producten, het leed, en de voordelen voor je eigen lijf en de wereld om veganistisch te leven gaf de doorslag.

Zelf vond ik de overgang helemaal niet moeilijk, mijn omgeving had er duidelijk meer moeite mee. Als je overweegt om meer of volledig plantaardig te gaan leven is mijn advies je aan te melden bij groepen en naar evenementen te gaan met gelijkgestemde. Dat kan helpen om minder alleen te voelen. En nee, je bent echt niet extreem wanneer je voor een leedvrij leven kiest!

Hoe ziet boodschappen doen er voor jou uit?

Wij bestellen alles online en eten als een traditioneel Hollands gezin, aardappelen, groente, vleesvervanger. Al hoeven dierlijke producten helemaal niet vervangen te worden. We eten vaak oude klassiekers maar dan geveganiseerd. Boodschappen doen is zo spannend dus niet, op een gegeven moment hoef je niet meer alle etiketten te lezen.

Heeft jouw keuze voor het veganisme ook invloed gehad op het leven van de mensen en dieren om je heen?

Absoluut, hier en daar mensen geïnspireerd minder dierlijke producten te eten. Mijn vrouw eet nu veel minder dierlijke producten dan voorheen. Bij ons thuis serveren we altijd veganistisch eten en dat bevalt altijd beter dan men verwacht.

Wie is jouw grootste voorbeeld en wat is de belangrijkste les die je van hem of haar hebt geleerd?

Er zijn een aantal mensen waar ik veel van heb geleerd, op zakelijk gebied is Lisette Kreischer een echt voorbeeld. Hoe zij haar boeken, de Dutch Weedburger en duurzaam leven deelt met anderen, zij maakt echt een verschil en dat vind ik super gaaf.

Je bent de oprichter van Charly’s All is Fair. Kun je hier wat meer over vertellen?

Charly’s All is Fair is begonnen als biologische en plantaardige cateraar in taarten en cupcakes. Door mijn werk kreeg ik steeds vaker de feedback dat mensen wel meer plantaardig zouden willen leven, maar geen kaas konden opgeven. Zo is het idee van de Charly’s ontstaan. Mijn bedrijf is de enige in Nederland die deze biologische, plantaardige en handgemaakte duurzame delicatesse maakt.

Waar wil je over 5 jaar staan met Charly’s All is Fair?

Het doel is om Charly’s een bekend merk te maken binnen de Benelux, dat zowel particulieren de Charly’s makkelijk in de buurt kunnen kopen evenals het bij diverse horecagelegenheden op de kaart staat.

Heb je tips, do’s en don’ts voor mensen die graag willen overstappen naar een vegetarische of veganistische lifestyle?

Gewoon doen. Misschien gaat het niet vlekkeloos, maar dat hoeft ook helemaal niet. Omring je met mensen die je willen helpen of inspireren. Kom naar VegFest op 3 en 4 december bijvoorbeeld!

Waar droom je over? Zijn er samenwerkingen waar je op zoek naar bent of open voor staat?

Voor samenwerken met andere ondernemers sta ik zeker open, het lijkt me fantastisch om Charly’s te zien bijvoorbeeld bij een Bagels & Beans. Ook samenwerken met collega vegan ondernemers vind ik tof, we moeten elkaar toch een beetje helpen.

De droom is toch wel Charly’s de hele wereld over te brengen, naast de hartige lijn ook de zoete lijn terug te brengen. Met foodtrucks naar alle festivals en iedereen verzorgen van biologisch plantaardigs lekkers.

Stel je mag 3 wensen doen. Welke zouden dit zijn en waarom?

Dat mijn kinderen gelukkig zijn in dit leven, dat veganisme de nieuwe norm wordt en dat Charly’s mag blijven groeien zoals het nu doet.  Alle drie deze dingen spelen een grote rol in mijn leven en zijn doelen om voor te leven.

Ben je gelukkig?

Absoluut, mijn leven is ontzettend leuk op het moment.

Wat is jouw definitie van succes?

Je doelen bereiken en daar content mee zijn, dan kan je weer nieuwe doelen zetten en daar naar streven.

Gedeeld: exclusieve bekendmaking

Hier een exclusieve bekendmaking, Charly’s All is Fair gaat een kookboek maken. In het nieuwe jaar wordt er een Charly’s kookboek gemaakt, met prachtige vegan recepten waarin de Charly’s smaken worden gebruikt. En alle Charly’s All is Fair fans worden uitgenodigd om hun favoriete recept in te sturen. De lekkerste en origineelste worden geplaatst in het boek!

Meer weten en horen over en van Charlotte? Luister dan naar het Strictly Business interview wat ik met haar had. ♥

[separator]

Deze week een interview met niemand minder dan mijn favoriete vegan blogger: Cilla Zwarts-Voogd (yesssssssss)! Zij is dé go-to-person voor als je wilt weten hoe je sport (o.a. krachttraining) kunt combineren met een gezonde vegan lifestyle. Naast bloggen over alles wat er bij een vegan lifestyle komt kijken (sport, voeding, cosmetica en hotspots), is zij regelmatig met Tom te zien in zijn super leuke vlog (VeganAnimal). Cilla is stoer, lief, leuk en ja ik steek het niet onder stoelen of banken: ik ben fan van haar! Benieuwd waarom? Daar kom je maar op één manier achter…

Wat geeft jou energie? Hoe verwerk je dit in dagelijkse activiteiten? Wat zijn jouw rituelen?

Wat mij echt energie geeft is als ik mensen kan laten ervaren hoe heerlijk veganistisch eten is en ze besluiten dat zelf ook (vaker) thuis te gaan doen. Als ik leuke feedback krijg op één van mijn recepten. Als mensen mij contacten en zeggen dat ik ze inspireer en ze blij zijn met mijn artikelen. Dus ja: SquatCilla.nl geeft mij good vibes, elke dag weer.

Wanneer en waarom ben je veganistisch geworden? Hoe heeft jouw reis eruit gezien, waar liep je tegenaan en wat kun je aanbevelen of juist niet?

Sinds mijn 12^de at ik al vegetarisch, maar het speelde al langer bij mij om helemaal plantaardig te gaan eten. Ik had het al eerder een keer geprobeerd en in het begin heb ik de nodige problemen gehad: ik bleek niet zonder visomega te kunnen, volgens mijn huisarts. Toch bleef het mij dwars zitten: hoe kan het dan dat er zoveel vegans zijn die geen problemen hadden? Ik ben zelf op onderzoek uitgegaan en kwam erachter dat ik mijn omega 3 uit de bron kon halen en dat zijn de algen. Sindsdien slik ik algenolie en dat gaat erg goed.

Dan was er nog een obstakel met ei en kwark. Ik sport veel en in de fitnesswereld zijn ze nog erg van de oude stempel: dierlijke eiwitten zijn ‘beter’ dan plantaardige. Ik ging speuren in wetenschappelijke onderzoeken en vond dat deze gedachte dus klinkklare onzin is! Door middel van een challenge op mijn blog heb ik tien dagen vegan gegeten en dit ging veel makkelijker dan gedacht. Het enige waar ik in het begin enorm moeite mee had was kaas. Het duurde drie tot vier weken voordat deze cravings voorbij waren. Nu mis ik niets meer, heb ik heerlijke vegan kaas gevonden en ben ik happier than ever!

Hoe ziet boodschappen doen er voor jou uit?

Ik haal elke dag boodschappen, dus ik sla nooit in voor een week (wat veel mensen volgens mij wel doen). Het zou mijn leven wel een stuk makkelijker maken, maar ik weet gewoon nu niet waar ik morgen trek in heb, laat staan aan het eind van de week. Maar ik heb wel mijn vaste rondje in de Appie en Ekoplaza en weet precies wat wel en niet vegan is.

Heeft jouw keuze voor het veganisme ook invloed gehad op het leven van de mensen en dieren om je heen?

Invloed is een groot woord, maar wat wel leuk is: mijn moeder en schoonmoeder zijn allebei na mijn enthousiaste verhalen ook van vega naar (bijna) vegan gegaan. Dat vind ik toch wel ontzettend cool! Daarnaast is Tom tegelijk met mij ook vegan gaan eten (hij was al vegetariër) en ik merk ook dat omni-vriendinnen om mij heen wel nieuwsgierig zijn en open staan om te eten in plant based restaurantjes. Vooral positiviteit, dus.

Wie is jouw grootste voorbeeld en wat is de belangrijkste les die je van hem of haar hebt geleerd?

Qua spreken en uitleggen wat er precies gaande is in de wereld vind ik Gary Yourofsky erg goed. Binnenkort ga ik spreken op het VegFest in Utrecht en ik kan alleen maar hopen dat het een beetje in de richting kom als hoe Gary het vertelt. Daarnaast ben ik groot fan van Dr. Michael Greger. Deze wetenschapper heeft al jaren ervaring met plant based food en de feiten erachter. Zijn YouTube kanaal staat standaard open op mijn laptop en eigenlijk heeft hij antwoorden op al mijn vragen over vegan food en gezondheid.

Hoe is het idee voor je blog, squatcilla.nl, ontstaan en wat maakt jou als blogger uniek?

SquatCilla.nl begon als blogmanusje-van-alles. Ik hield van food én beauty én hotspots én sport én boeken en en en… Het ging in het begin een beetje van hot naar her en ik had mijn niche toen nog niet gevonden. Nadat ik de Vegan Challenge had gedaan wist ik dat dit mijn ding was en ben ik verder gegaan als vegan blogger. Dat heeft mij wat volgers gekost, maar nog veel meer trouwe nieuwe volgers opgeleverd.

Ik denk dat mijn website uniek is omdat het over een gezonde vegan lifestyle gaat in zijn geheel. Dus het gaat veel over (kracht)training en voeding, maar ook over eerlijke cosmetica en leuke hotspots. Die combi, zeker dat sportgedeelte, was er nog niet echt in Nederland.

Naast blogger ben je co-founder van VeganAnimal.nl en freelance tekstschrijver & journalist. Kun je hier wat meer over vertellen?

Haha het is meer andersom 😀 ! Ik ben afgestudeerd communicatie- en informatiewetenschapper en freelance tekstschrijver en journalist voor leuke bedrijven zoals Women’s Health en Fitgirls.nl. Daarnaast is SquatCilla inderdaad ook mijn parttime baan (love it!) en vind ik het heerlijk om Tom te helpen met VeganAnimal. In het nieuwe jaar gaan we daar nóg meer mee knallen, trouwens.

Heb je tips, do’s en don’ts voor mensen die graag willen overstappen naar een vegetarische of veganistische lifestyle?

Ik vind dat je gewoon je best moet doen en je vooral niet schuldig moet voelen als het een keer niet lukt om 100% vegan te eten, zeker niet in het begin als je alles nog aan het uitvogelen bent. Als je twee keer in de week vlees eet en de rest niet, dan ben je ook goed bezig. Echt waar! Sommige vegans gaan naar mijn idee een beetje te ver en kijken wat zuur en negatief naar mensen die het niet ‘volgens het boekje’ doen, maar daar kom je echt geen stap verder mee. Benader het veganisme dus vooral als iets positiefs en ga op zoek naar inspiratie. Voel je geen minder mens als het een keer niet lukt.

Waar droom je over? Zijn er samenwerkingen waar je op zoek naar bent of open voor staat?

Ik droom over zoveel mooie dingen… Het lijkt me super als SquatCilla mijn fulltime baan zou worden of als we met VeganAnimal mensen 100% fashioned en duurzaam kunnen kleden. Daarnaast sta ik inderdaad altijd open voor leuke samenwerkingen met bedrijven en merken die goed bij mijn blog passen, zoals Noumenon, Denise Roobol, Matt&Nat, Provamel, Alpro, etc. Verder zou ik het in de toekomst leuk vinden om lezingen te geven en events te organiseren met allemaal coole mensen en heerlijk plant based eten.

Stel je mag 3 wensen doen. Welke zouden dit zijn en waarom?

1. Voor altijd samen happy together zijn met Tom, omdat mijn leven zonder hem knettersaai en stom zou zijn.
2. Flink geld verdienen, zodat ik niet alleen lekker veel kan reizen en alle mooie plekken op de wereld kan zien, maar ook omdat ik dan veel kan weggeven aan goede doelen.
3. Dat iedereen simpelweg wat beter zou zorgen voor zichzelf, de aarde en de dieren.

Ben je gelukkig?

Ja. Ontzettend!

Wat is jouw definitie van succes?

Dat je elke dag gaat voor hetgeen je écht wilt in het leven.

Gedeeld: favo recept – Plant Based Pulled Pork

In het kader van ‘proeven is weten’ deel ik heel graag één van mijn favo recepten met jullie: Plant Based Pulled Pork! Super lekker, slank, voedzaam én diervriendelijk receptje. Eet smakelijk 😀 !

Pssssssst… Volg Cilla (en Tom) ook @ :

[separator]

Iedere vegetariër en veganist kent Lisa Steltenpool. Zij is dé go to person voor als je een energieke en gezonde lifestyle wilt krijgen. Lisa is leuk en heel goed in wat zij doet. Door haar leeftijd, geweldige positieve en fijne energie, wordt zij door heel veel mensen als een voorbeeld gezien. Benieuwd waarom en naar het fijne gesprek dat ik met haar had? Lees dan snel verder.

 

Wat geeft jou energie? Hoe verwerk je dit in dagelijkse activiteiten? Wat zijn jouw rituelen? Hoe begin jij jouw dag met een kickstart?

Elke dag start ik niet voor 10 uur met werken. Dat betekent altijd genoeg slaap en tijd voor koffie, een goed ontbijt en rust om de dag goed te plannen. Echt een verademing! Ik houd er namelijk niet van om mijn dag te starten met haast.

Voor mijn werk ben ik vooral bezig met het coachen van cliënten en het schrijven van nieuwe blogs en recepten. Dit zijn allemaal activiteiten die ik graag doe en mij intrinsiek motiveren om aan de slag te gaan. Maar soms, als ik echt geen zin heb om te beginnen, start ik met simpele taken zoals de was opvouwen, het bed opmaken of boodschappen doen. Deze micro-tasks geven een beetje dopamine, wat motiveert om nog meer taken af te werken. Werkt heel goed (ook voor andere ZZP’ers die zichzelf moeten motiveren!) want voor ik het weet ben ik uren verder en heb ik de flow te pakken.

Wanneer en waarom ben je veganistisch geworden? Hoe heeft jouw reis eruit gezien, waar liep je tegenaan en wat kun je aanbevelen of juist niet?

Op mijn 10^de werd ik vegetariër, nadat ik op TV een item had gezien over de bio-industrie. Ik legde toen voor het eerst de link tussen het vlees op mijn bord en het dierenleven wat ervoor opgeofferd moet worden. Direct vegetariër werd ik niet, want ik dacht dat je er kaal van zou worden. En het feit dat mijn broer vegetariër was en dus mogelijk ooit kaal werd vond ik niet gek, want bij mannen ziet kaalheid er niet zo raar uit als bij vrouwen. De stap naar veganisme kwam pas toen ik op mijn 18^de op mezelf ging wonen. Ik had toen de vrijheid en ruimte om een vegan lifestyle te ontdekken. Destijds had ik veel vragen over veganisme in relatie tot milieu, dierenwelzijn en gezondheid, waardoor ik veel research ging doen en nieuwe gerechten ging uitproberen. Deze zoektocht leidde uiteindelijk tot het schrijven van ‘De vegarevolutie’, de gids voor veganistisch eten. Hiermee hoop ik het voor andere beginnende vegans makkelijker te maken om de stap te zetten.

Hoe ziet boodschappen doen er voor jou uit?

Bij het boodschappen doen heb ik altijd een vast aantal producten die ik standaard koop zoals sojayoghurt, hummus en brood. Oh, en popcorn voor mijn vriendje. Elke dag bedenk ik waar ik zin in heb qua avondeten en zoek ik naar inspiratie op Pinterest. Vervolgens ga ik naar de supermarkt om de hoek. Daar sla ik hele afdelingen over, zoals het zuivel-, vlees- en snoepschap. Wel loop ik extra rondjes bij de groente- & fruitafdeling. En voor speciale producten ga ik naar de bio-winkel of markt.

Heeft jouw keuze voor het veganisme ook invloed gehad op het leven van de mensen en dieren om je heen?

Ja, mijn omgeving is zeker meer open gaan staan voor vegetarisch en veganistisch eten! Sommige vrienden hebben zelfs hun eigen eetpatroon aangepast of hebben meegedaan aan de VeganChallenge. Niet omdat ik ze dingen opleg. Integendeel, ik laat ze op een laagdrempelige manier zien dat vegan eten lekker, gezond en leuk kan zijn. Ik geloof dat veel mensen diep van binnen mijn vegan opvattingen delen, ze zijn alleen door de maatschappij zo gevormd dat ze het consumeren van vlees en zuivel normaal vinden. Eenmaal met nieuwe inzichten verandert hun kijk hierop. En dat is heel mooi!

Wie is jouw grootste voorbeeld en wat is de belangrijkste les die je van hem of haar hebt geleerd?

Ik ben fan van Michael Greger! Hij is een Amerikaanse arts en weet ontzettend veel over gezondheid en plantaardige voeding. Van hem leer ik vaak nieuwe dingen via zijn interessante website NutritionFacts.org. In het bijzonder heeft hij mij laten inzien dat welvaartsziektes – zoals kanker, hart-en vaatziektes en diabetes type 2 – voor 90 procent te voorkomen zijn met een gezonde levensstijl. We spelen Russian Roulette met onze gezondheid door slechte voeding, te veel alcohol, tabak en weinig bewegen. Zonde. Ik heb er daarom mijn missie van gemaakt om een gezonde levensstijl toegankelijk en leuk te maken, zodat meer mensen in goede gezondheid oud mogen worden.

Je hebt 2 boeken geschreven: De vegarevolutie en Kickstart. Hoe heeft het schrijfproces er voor jou uitgezien én is er al een nieuw boek in de maak?

Ha! Nou, het schrijfproces was niet altijd even leuk. Het ontwikkelen van recepten ging erg vlot, ik zat volledig in een flow. Maar zoveel research doen en schrijven? Ik heb mezelf opgesloten en – vooral vlak voor de deadline – non-stop teksten geschreven. Ondertussen werk ik weer aan een boek, maar niet aan mijn eigen boek dit keer. Er is een heel tof project gaande waarvoor ik een hoofdstuk over plantaardige voeding mag schrijven. Hierover komt binnenkort meer op mijn Facebook-pagina.

Naast auteur, ben je voedingsdeskundige en diëtiste. Heb je tips, do’s en don’ts voor mensen die graag willen overstappen naar een vegetarische of veganistische lifestyle?

Absoluut. Vega of vegan eten is ontzettend gezond mits je het goed doet. Je kunt niet zomaar vlees en/of zuivel weglaten. Je moet dit vervangen voor een goed alternatief en supplement bijnemen zoals vitamine B12. Lees je daarom goed in of ga naar een deskundige voor advies. Het is zonde als je na verloop van tijd tekorten en klachten krijgt. Verder: wees niet te streng voor jezelf. Het veranderen van je eetstijl kost tijd en gewenning, het is al ontzettend goed dat je een stap in de goede richting zet!

Waar droom je over? Zijn er samenwerkingen waar je op zoek naar bent of open voor staat?

Gek genoeg weet ik hier nu nog geen antwoord op. Toen ik net ging studeren was het mijn droom om voor mijn 25^ste een boek te schrijven en mijn eigen diëtistenpraktijk te runnen. Nu ben ik 24 jaar en heb ik deze dromen al behaald, waar ik ontzettend blij mee ben. Het is nu weer tijd om over nieuwe dromen te dromen!

Stel je mag 3 wensen doen. Welke zouden dit zijn en waarom?

Een vegan wereld, altijd zo verliefd op mijn vriend blijven & dieren uit alle asielen bij een warm gezin plaatsen!

Ben je gelukkig?

JAAAA. Op dit moment is mijn leven heerlijk: eigen bedrijf dat goed loopt, mooi appartement in Amsterdam, fijne vrienden en ik ben ontzettend verliefd op de man van mijn dromen. Ik mag niet klagen 😉 .

Wat is jouw definitie van succes?

Mijn definitie van succes is gelukkig zijn met jezelf, je werk en relaties in deze maatschappij van ongekende mogelijkheden, drukte en stress. Succes in de vorm van geld, status of bezittingen is niks waard als je niet gelukkig bent met je leven.

Tegenwoordig heerst er ook zoveel druk op mensen. Hard werken, carrière maken, geld verdienen. Maar als je geen balans kunt vinden tussen privé en werk, dat zie ik als een vorm van falen. Ik wil mijn leven niet (langer) verspillen aan negatieve gedachten, lange werkdagen en mezelf uitgeblust voelen.

Gedeeld: een heerlijk recept voor het maken van avocado-limoengebakjes ♥

Ik deel graag een recept uit mijn nieuwste boek Kickstart, namelijk deze heerlijke avocado-limoengebakjes! Met gezonde ingrediënten en het is niet ingewikkeld om te maken. Lekker als dessert voor als er vrienden komen eten.

[separator]